先日テレビで洋食店のシェフがハンバーグを
作っていました
ハンバーグは３歳のうちのちびちゃんも大好物
なのでよく作りますが、あまりの作り方の違いに
ビックリ
ハンバーグはよく手でこねて作るとよい！！と聞いて
いつもこねこねしていましたが、
それはマチガイ
でした。（ひとによってはまちがいでは
ありませんが・・・・）
まず、炒めた玉ねぎも冷蔵庫で冷やしておにくと同じ温度にします。
ひえたら、パン粉とたまごとまぜて、それをお肉とまぜるのですが
まぜる時はまな板の上包丁で混ぜます！！
ちなみに私はパン粉ではなくサンドイッチ用のパンを使います
すべての材用を混ぜ合わせたら包丁で薄く伸ばし形を整えます。
そして表面に切り込みを入れたらそれを下にして焼きます。
ポイントは・・・
蓋をしない！！！！！！！！！
ことです(￣▽+￣*)
肉汁がでてほわっとしたハンバーグができましたよ
うちのおぼっちゃまも大満足でした