昨日ね
天野ひろゆきさんのブログで
簡単瓦焼きそば なるものを作られて
ご紹介していらっしゃいました。
瓦焼き自体知らなくて、
ちょいとググりましたら、
山口県のソウルフードで
茶そばをカリカリに焼き、
具は、焼き肉のタレで炒めた牛肉やお野菜、金糸卵等
めんつゆに付けて食べるそうなんです。
想像がつきませ～ん
( ・◇・)
でも、とぉっても美味しいんですって。
チャンスがあったら、いただいてみたいですね♪
素麺や冷や麦は チャンプルーにしたこともあったのに
“お蕎麦を焼く”
という発想が これまで全くなかったので
びっくりしましたよ～(゜.゜)
でも 以前から、
お蕎麦で、かけそば・ざるそば以外でも食べ方ないかなぁ～って思っていたので、
お蕎麦を焼くというアイデアをお借りして
作ってみました～
焼き和蕎麦～昨日冷蔵庫にあったものだけで間に合わせたのですが、
充分に満足なものが出来ました♪
ブイヨン作り用に取っておいていた椎茸の軸を薄く切り、生姜の千切りを炒め、
香ってきたら
スライサーした人参、玉葱、ニラを炒め、
野菜を寄せたフライパンの隅っこで
軽く卵を炒り
粉末鶏ガラスープと粉末ニンニクをサラサラッと。
１度ボウルに取り出し～
茹でたお蕎麦を水でしめ、
水切りしたら
太白胡麻油(たいはくごまあぶら)を少し
からめます。
蕎麦がくっついたり、びちゃっとなりません♪
さっきのフライパンに、
みりんとお醤油を適当
お蕎麦を入れ ザザッと炒め、
お野菜たちを戻し、サッと混ぜたら
出来上がりで～す。
薬味が強いのが合うみたい。
生姜とニラの風味が食欲をそそりました。
美味しかったですよ～
たまには こんなのもアリですね。
さて
使用した 太白胡麻油 なんですが、
煎らずに 生のまま搾ったものなので
胡麻油独特の色と香りがありません。
香りを気にせず いろいろなお料理に使えます。
サラダや和え物、お浸し、奴…
生で摂取するのがベストですが、
スープなどに足らしても良いです。
そして、効能がこれまた素晴らしい
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富
美肌・アンチエイジング
デトックス
免疫強化
保湿効果・坑炎作用
アロマセラピー等では、セサミオイルという名で使われているそうです。
普段良く買う胡麻油のお隣に並んでいます。
皆さんも お試ししてみませんか～。
瓦焼きそば、知ってるよー
のかたも いらっしゃったら
お聞かせくださると 嬉しいなぁ。
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