自家製醤油糀にハマり中
というか 今では 他の調味料と同じように
特別なものではなくなりました。
調子にのって いまさらですが、
塩糀も作っています。
自家製といっても、超簡単なので
自慢になりませんが(^-^ゞ
で 塩糀が出来たので
さっそく お試し～
先週末の夜ご飯に
チキンステーキ
ナイフとフォークでいただいてみた～でも箸でも充分なほど
しっとり 柔らかです。
鳥ムネ肉だけど、塩糀を塗ったから～♪
塩糀少し浸透する間に
トマト＆キャロットソースを。
玉葱みじん切りをオリーブ油で炒め
すりおろした人参を加え
適当に切ったホールトマト缶と
ローリエを加え
汁気がほとんどなくなるくらい煮込みます。
塩、胡椒等でお好みの味に調え
出来上がり～
栄養価UPだし、
作っている最中から元気出ます。
炒めて甘い香りの玉葱に
人参の鮮やかなオレンジ色が加わり
トマトが加わって 綺麗な夕陽色へ～
とっても美味しいし
万能なソースです～
次の日のブランチはこのソースを使って
オープンサンドにしました☆
全粒紛は 薄力粉より約3倍もの鉄分や食物繊維が含まれているそうですね。
たまには こういうのもいただきま～す♪
ほんとは アボカドも乗せたかったのですが
切ってみたら ゴーリゴーリで固く
まだ熟してなかった
親切に食べ頃シールを貼ってあるものを発見。
右側の色に変わったらgooみたいです。
森のバターといわれて久しいアボカドは
悪玉コレステロールを減らしてくれるそうです。
で 糀ですが～
誰にも聞かれていませんが、
醤油糀の作り方を勝手に教えちゃいマス。
糀を手で揉みほぐし
糀200gなら お醤油200cc
消毒済みの密閉容器に入れ
１日一回スプーンで全体をかきまぜて～
常温で
夏は１週間
冬は２週間 ほど
冷蔵庫で3～4カ月保存可 です。
私の場合 今のところ、ひと月持たずにまた作っちゃってました。
好みですが、私は鷹の爪も少し入れてます。
ちょっとお味噌のような感覚も～。
これも万能。
炒めものでもいいし、
お浸しに、納豆に、サラダ…
あと一口ってときに ご飯にのせてもいいし、
今朝はお茶漬けでさっといただきました～。
皆さんの最近の
お気に入り万能選手は何ですか～。
Android携帯からの～