野菜コーナーで気になり 初めて買ってみました。
濃い緑色。茎のしっかりした 小ぶりのほうれん草のような…。
栄養価高そう…ちょっと調べてみたら
スバラシイ。
ビタミンC、カロチン、鉄分、カルシウムを多く含む。
他にビタミンB郡、カリウム、食物繊維。。
ほうれん草と比べ、カルシウム4倍。
ビタミンA、Cは1.2倍。
風邪予防、美肌効果、抗酸化作用、がん予防等々…。
暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給にも効果的
と。
湯がいて。。
切るとネバネバしてきます。
野菜の王様モロヘイヤを思い出しました。
お浸しだと ちょっとクセが気になるので、
刻んで 醤油、鰹節、ゴマ、ラー油で和えたら。。
美味しいです。
ご飯にのせても良さそうです。
食パンではないですよ。
冷奴です。
私、木綿豆腐は大好きなのですが
絹ごし豆腐はちょっと苦手で。
なので 木綿デス。
そして
煮豚も作ったので そのときの汁も使って
ラーメンです。今回はシンプルです。
つるむらさきの茎はアスパラガスのような感じでした。
美味しくできたので 満足です。
次は 天ぷらにしてみたいと思います。
