[材料…3,4杯分]
トマト…２個
玉ねぎ…１個
キャベツ…1/4くらい
えのき…１袋
鶏胸肉…１枚(皮は剥いておく)
[調味料]
コンソメ…２個
塩コショウ適量
オリーブオイル大さじ１
１、玉ねぎ.キャベツ.トマトを大きめの角切りにしてオリーブオイルで和えた後レンジに入れる。３分くらい。
２、その間に適当な大きさに切った鶏胸肉を鍋で茹でる。水の量は鶏胸肉が浸るくらい。
３、レンジから出した野菜を鶏の入った鍋に入れる。えのきも半分にきって入れる。
４、調味料を入れて、味を見つつ、水の量を増やしていく。
味が薄い場合は塩やコンソメを足す。
５、10分も煮れば出来上がり～。
後はお好みでタバスコやレモン汁など、お好きな調味料をかけて食べます。
当たり前やけど、カロリーの高いものは避けましょう。
冷蔵庫の余り野菜を入れて、冷蔵庫の整理スープにしても良いですね！
明後日はビアガーデンに誘われているので、明日もこれで乗りきるぞ～o(TωT )