香川に行って、うどんを食べる機会をなるべくなら作ろうと思っている～～
特に印象に残っているうどん屋さんの
麺はさることながら、出汁がうまい～～イリコ出汁
てんで、香川県で有名な伊吹のイリコ
出汁の取り方はいろいろあるんじゃっと思うけれど、
水出し法
１Lの水におおよそ、３０匹のいりこを入れて
あとは、野となれ山となれ～～
当地には醤油の醸造場、お酢の醸造場～～
古くからのところがいっぱい
良い出汁ができたら、うどん～煮物～。。。。
歯が悪いので
麺は書いてある、茹で時間の倍くらい
時間をかけるつもり～～