アカエイ煮つけ

　アカエイは、平たい魚で、カレイやひらめと同じような
感じですが、しっぽにとげがあり、刺されたら大変なことになります。
　潮干狩りができるようなところでも、砂浜に身を潜めている場合も
あります。
　切り身を、なべに入れ　水、酒、砂糖、しょうゆで煮付けました。
食感はぷりぷり。コラーゲンたっぷり。
残りの汁は、明日の朝　にこごりでお茶漬け！　絶品です。