和え物（里芋の茎）

里芋の葉です。

　芋の茎は皮をむき、熱湯にくぐらせます。
湯で加減は、あまりゆですぎると歯応えがないかも知れません。
適当な大きさに切ってさまします。

　からし酢味噌を作ります。（赤味噌、砂糖、しょうゆ少々、酢、だし汁少々、
ねりからし）
　今回はきくらげを水で戻し添えました。

　里芋は、まもなくこちらでは、“いもたき“の主役です。
いのししが、畑の里芋をあらしたので、いそいで茎だけ収穫したものです。