巻き巻き手巻き寿司＆ピクルス～結婚式記念～

気が付けば八月・・・
怒涛の7月が過ぎ、なんとか落ち着きを取り戻しました
も読み逃げばかり・・・

と、友人から
「結婚式記念、おめでと」

もちろん、すっかり忘れてた当の本人達。
確か去年も友人に教えてもらって気が付いたような。
（私達、入籍と結婚式が何ヶ月かずれているので、どうしても入籍日だけを祝ってしまいがち）

まぁせっかく「記念日」ってことを教えてもらったんだからということで、
すし酢を使って超簡単手巻き寿司にしてみました





商品サイトへGO！


すし酢って、お砂糖やお塩の調味料が既に入っているので
これひとつで簡単に酢飯ができちゃう優れ物
酢飯だけじゃなく、他のお料理にもさまざまなバリエーションで
使えるので、必ず常備しておきたい一本です









お花すら飾れなかった結婚式記念ですが、
大好きな手巻きずし～で気分はちょっと

1.5合のご飯に、大さじ4程度のすし酢を、切るように混ぜ混ぜ

中トロ


鯛


アジ


他にサーモンや卵、あとはお野菜達...

全てにイクラちゃんが乗っているのは、何よりも愛しているから

わざわざ合わせ酢を作る必要がないので、
本当に便利です。

便利ついでに...
余った半端なお野菜でピクルスも




材料
大根　5cmぐらい
ニンジン　8cmぐらい
パプリカ（赤・黄）
鷹の爪　少々
ローリエ　1枚
すし酢　150ml弱...お野菜の量次第です

作り方
お野菜を好きな大きさにカットして、密封容器（煮沸済）か密封袋に入れて
一日ぐらい漬け込む




これが、お口直しの一品になっちゃうので
本当に重宝してます
ピックにさして、ちょっとしたおつまみとしてもな食卓になると思います


お酢のパワー

わたし、元々お酢自体が大好きで、
中華には何でもお酢をかけたがってしまう性分。

お酢って、
内臓脂肪
血圧
血中脂質
カルシウムの吸収
疲労回復

こんな効果があるんですよ。
しかも、お酢を加えて煮ることで、
食材の旨味を引き出すから（コクが出る）おいしくなる
という魔法の調味料



わたし、すっかり見逃してしまったんだけど、
この前「はなまるマーケット 」でもお酢の特集されてたとか。。

元ミスインターナショナル日本代表の松見早枝子さん、
美魔女候補者で野菜ソムリエの金ポンニャンさん、
料理研究家の浜内千波さんが「はなまる女酢会」を開催して、
それぞれ簡単なレシピが紹介されていたそうです

　　・すし酢だけで作るピクルス
　　・すし酢を使った簡単韓国ナムル
　　・カレーライスに酢

カレーに酢ってちょっとびっくりじゃない？？（カレー1人前に大さじ1目安）
これが、このお三方には当たり前の話だそうです
すし酢に含まれる塩分・甘み・酸味の相乗効果でコクがでるんですって。
今度わたしも試してみよう！！

お酢らーなんて言葉があるかわからないけど、
酢的タウン.jp 　こちらで、お酢を使った色んなレシピやレストランなどの情報掲載してます

油淋鶏

久々のお料理ネタ...
たまってます！けど、撮りためているお写真見返すと、
同じおかずのローテーションが多い

うーん。。。

実は微妙にお引っ越ししたり、
おうち中をリフォームしたりしておりまして。

昨日はおNEWキッチンにて、2度目のお料理
なのに、早速揚げ物
ほんと、どんだけから揚げが好きなん？って感じ

けど、今回は特製ソースをかけて油淋鶏にしました





材料　2人分（かなり残ったので3人分ぐらいかな？）

鶏胸肉　2枚（400g超ぐらい）...一口大にカット
　*下味*　すりおろしにんにく　少々
　　　　　　　すりおろし生姜　少々
　　　　　　　酒
　　　　　　　醤油
　　　　　　　こぶ茶

　*衣*　きな粉：片栗粉=１：１

　*タレ*　長ネギ　1本...みじん切り+白髪ねぎ
　　　　　　みょうが　1個...みじん切り
　　　　　　生姜　ひとかけ...みじん切り
　　　　　　すりごま　大2...たっぷりがおススメ
　　　　　　醤油　大2
　　　　　　砂糖　大2...てんさい糖使用、もちろん普通のお砂糖で
　　　　　　酢　大2
　　　　　　みりん　大1
　　　　　　ごま油　大1
　　　　　　こぶ茶　小1/2

作り方

1.　鶏肉を一口大にカットして、揉みこんで下味をつけておく

2.　タレをあわせておく

3.　衣を付けて、少量の油で揚げてたら、揚げたてのところにジュワっとタレをかける



モモ肉でももちろんOKだけど、
ほら、うち、旦那さんの好みで胸派なので。。。
しっかり味付けしておけば、胸肉特有のパサパサさもなく
ジューシーに頂けます。

それから、タレは、おネギやミョウガから水分が出るので、
すりごまで吸い取られた水分も、冷蔵庫で少し冷やしているうちに、
水っぽくなってくるので大丈夫。

そして、これをネタにしたかったのに、
お蔵入りしそうな、、、、、から揚げの衣！

うちは、小麦粉より片栗粉多めで、どちらかと言うと
竜田揚げって感じだったんだけど、
先日、TVだったか、何かで「衣にきな粉を加える」というのをやってて
それからすっかりはまっているのです。

ほんのりきな粉の香りがして、
衣からも栄養が摂取できるしし






せっかくなので、たっぷりの新鮮お野菜（レタス+トマト）を敷いて
頂きました。

タレがドレッシングみたいに
レタスに絡まるのも美味しいーー。

から揚げだけどさっぱり頂きました

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