ターキー丸焼きの記録 ③スタッフィング編

こんにちは！　シカゴ在住のtaoponです
初めてのアメリカ生活を記録していきます

20年4月～会社を休職、キャリア迷走中につき、
アメリカ生活を自身の転機にするヒントも日々探索中

11/26　ターキー大作戦3日目

サンクスギビング当日。

ついに最終日です。

初心者のためのターキー豆知識

スタッフィング＝詰め物　

お腹の中に野菜やパンなどを詰めて焼いて、それを食べることもあるが、
 　食中毒の危険があるらしい！
 　⇒お腹の中には香りづけのための詰め物をしてそれは食べないことにしよう！

お腹に詰めずに別で作る添え物もスタッフィングというらしい！
　⇒いろーんなレシピが出てくるけど味の予想がつかなすぎるので今回は見送り

グレービーソース＝肉汁をつかったソース
  ⇒これもいろーんなレシピが出てくるが、市販品をとりあえずゲット。
 　　焼いた後に肉汁の活用方法は考えよう。

 

入浴を終えたターキーに詰め物をして焼いていきます。

意外と多い下準備。

スタッフィング

赤いリンゴ　1個　：皮ごと8つ切り

玉ねぎ　大きいもの1/4個　：　くし切り

シナモンスティック　1本

水　200mL

ローズマリー　1/2本

タイム　1枝

セージ　1本　　　

※ハーブはお好みで

 

全く味の想像がつかないけど

全てボウルに入れて電子レンジで　3分チン。

写真撮り忘れたけど、リンゴ、玉ねぎがシンナリして、

いい香りが立ちましたこれは期待できるかも♪

さらに、皮と身にバターをすりこむとおいしいということで、ハーブバターも準備。

ハーブバター

無塩バター　60g　： 室温に戻す

ローズマリー、タイム、セージ ：　茎は外して細かく刻む

にんにく　2かけ　：すりおろす

 

ハーブ類はもう適当に刻んでポイポイ。

これらをぐちゃぐちゃに混ぜてペースト状に。

せっかくアルミ皿で焼くので野菜を敷いてみよう。

肉汁の味が良くなるらしい。

ターキーと一緒に焼く野菜

にんじん、たまねぎ、セロリ、じゃがいも、にんにく　

残ったハーブの茎

　　すべて皮つきのままぶつ切りにしてアルミ皿に敷く　

　　

ここまで準備が終わったら。

ターキーは軽く洗い、水気をふきとります。

そして！！メリメリっと！！

意外と皮が破れずに隙間に手をいれることができました。

この隙間にバターをぬりこむ。表面にもバターをぬりぬり。

野菜の上にのせて、手羽を折り込みます。

これがよくわからなかったので適当…

スタッフィングの具材をお腹に入れたら、水分もドボドボ注入。

足はプラスチックで留まっているけど、少しガニ股だったので、

家にあった太めの糸で追加で縛りました。

さあいよいよオーブンで焼き始めます！！

長くなったのでまた次回。