11/25 ターキー大作戦2日目
ターキーを洗って、ブライン液に漬け込む日です。
まずはブライン液の準備。
結構な量の塩を溶かさなければならず、
さらに温度を下げなければならないので、
（漬け込むのに温度が高いと食中毒の危険あり）
ブライン液を前もってつくる必要があります。
まずは、1リットル容器にすべての塩と砂糖を入れて
ぬるま湯を満たしかきまぜる。（750ｍLくらい入りました）
↓
冷めてすべて溶けるまで放置。
↓
鍋に袋を入れて、濃いブライン液、3L強の冷たい水を入れてかき混ぜる
最後にバーボンウイスキー＆コショウで香りつけ
ウイスキーはカップ1杯くらいまで入れても大丈夫みたい。我が家は控えめに。
さて、次はターキーです。
おお…出てきた。
お腹の中からは、首、レバー、砂肝、ハツが出てきました。
苦手な人は無理かもね…
24時間くらい冷蔵庫で放置して、だいたい解凍されていましたが、
お腹の中に一部氷がのこっていました。
水を流しながら外側と中側を洗いました。
洗った後はペーパータオルで水気をふき取り、
入浴。 ドボン。
娘が生まれてすぐも台所のシンクでお風呂いれてたなあ…
なんて思い出しながら…
新生児よりもだいぶ重いターキーさん。
袋の口を閉じて、ぴったり全体がブライン液に漬かりました！
冷蔵庫でさらに24時間寝かせます。
…この大きさの鍋が入っちゃう冷蔵庫もアメリカサイズだなあ。
2日目のタスクもこれにて終了！
オーブンバッグと鍋の大きさがぴったりはまって本当によかった…
これ以上の大きさは我が家では処理不可能です…
つづく。