旬のものは、食べていますか。
春の旬のものはたくさんありますが、
今回は浪花の大阪産のごぼうについてです。
春は、若ごぼうですね。
春の訪れを伝える「八尾の若ごぼう」の歴史は古く、大正時代に栽培が始まり、現在では全国トップクラスの生産量を誇ります。
鉄分
食物繊維
カルシウム
が豊富なだけでなく、
葉には、
B-カロテン
ビタミンＣ
ビタミンＥ
ルチン
がたっぷりと含まれている早春の香り豊かな注目の野菜です。
葉、軸、根
まで丸ごと食べれるお買い得な食材です。
野菜に旬がなくなりつつある今、季節限定の八尾若ごぼうをぜひ食べてみて下さい。
栄養価比較でもほうれん草やサツマイモより繊維や鉄分が多く含まれているそうですよ！
