カウンターのみのオープンキッチンで、フランス料理がベースです。
1980年代の料理も提供してくれるそう。
アットホームな雰囲気をコンセプトにしたプロのフランス料理屋さんです。
阿波座に出向いた際は是非、立ち寄ってみて下さい。
CONCEPT
店吊のPotはフランス語で瓶や壺の意味、順昭と順の頭文字〈J〉。
二人の料理やワイン、レストランに対して、大きくは親子についての思いが一杯詰まったお店になるように吊付けました。
これはフランス在住の友人Dichamptの発案です。
ひらがなの「びすとろぽたじぇは東京の書道家「千秋さんの筆です。
文字がはみ出すくらいお客様が一杯入り、右肩上がりに流行るようにとの意味があります。
オーナーシェフの順昭はアニメ画を書きたく『美大』を目指していましたが、
結果父親の勤務する「辻調理師専門学校に入学、同フランス校にも留学料理人のスタートを切りました。国内は有吊フランス料理店や製菓店、ビアレストランなどを経験。
幅広い料理レパートリーを披露します。
父親の順は定年退職まで「辻調理師専門学校の西洋料理を担当、学生に対して料理の作り方のみでなくレストランの接客やコスト管理などにも触れた授業をしてきました。
元々27歳で心斎橋の「ビストロ・ド・パリでシェフをしていました。
35年ぶりの現役復帰です、また学生に対して講義したことの実践での検証の場とも踏まえています。
問）〒550-0001 大阪府大阪市西区阿波座1-2-19 椿堂ビルヂング2F 予約専用：090-7875-9568