トマトバジルパン

でんぷんパンミックスを使った、簡単トマトバジルパンです

タップリの野菜ジュースとパンミックスを混ぜ合わせるだけ。

一次発酵のあと、焼き上げます。

私は手捏ねるパンを作るのが大好き

うちには、ホームベーカリーがないので、以前、でんぷんパンミックスで手捏ねパンにトライしましたが、

粉に粘り気がないので、よっぽど水を控えないと、こねられる硬さになりません。

そうすると、出来たパンは、硬くなってしまうので、向かないようです。

ならば、小麦粉のように扱ったほうがうまくいくのではないかと思いました

作っている間はでんぷんの臭いが強いので、どうなることかと思いましたが、

出来上がったパンはとってもさわやか　ランチにピッタリです。

バジルは鉄分が多く、チーズはカルシウム豊富、野菜ジュースでバランスはＧＯＯＤです。

　　　　　　　　　　　　　　　1個分は、たんぱく質２．１７ｇ　塩分０．５９ｇ

２個分　（マドレーヌ型直径１１cm)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　塩分

でんぷんパンミックス　８０ｇ　　　　　　　　　０．２ｇ　　　　　０．６ｇ

ドライイースト　小さじ1/2（1.5g)　　　　　　　０．５５ｇ　

無塩野菜ジュース　　１００ｃｃ　　　　　　　　１．０ｇ

レモン汁　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　０ｇ

オリーブオイル　　　　小さじ１　　　　　　　　　　０ｇ

塩　小さじ１/１０　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．５ｇ

ドライバジル　　　　　小さじ１　　　 　　　　　　０．１ｇ

粉チーズ（トッピング）　大さじ１　　　　　　　２．５８ｇ　　　　０．０７ｇ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．３３ｇ　　　 １．１７ｇ

1個でも大きめなのでわりとボリュームがあります。

生地に粉チーズを混ぜ込んだほうが、おいしいかもしれません。

今度やってみます

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うな丼とかぼちゃのあずきがけ

今日の昼ごはんはうな丼です。

風邪が治ったばかりなので、スタミナアップ

あずきは利尿効果があるのでＧＯＯＤ。

別にお砂糖をゆでて別鍋につくってあるので、少しずつ使えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　　　塩分

低蛋白ご飯　　１８０ｇ　　　　　　０．３８ｇ　　　　　

うなぎの蒲焼　　４８ｇ　　　　　　１１．５ｇ　　　　　０．５７６ｇ

レタス　1枚　　　３０ｇ　　　　　　　０．２ｇ　　　

パプリカ　　　　少々
ドレッシング　小さじ１　（５ｇ）　　０．１３ｇ　　　　　　０．２７ｇ

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　１．０７ｇ

パックゆであずき１回分　　　　　１．３６ｇ　 ０．０５ｇ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　１３．６４ｇ　　　　　　０．８９６ｇ

うなぎの蒲焼　１ｇあたり、たんぱく質０．２３ｇ　　塩分は０．０１２ｍｇ

ゆであずき1パックあたり　たんぱく質１０．９ｇ　ナトリウム０．４２５ｍｇ　

ゆであずきは超簡単！

１/２パックに砂糖大さじ２、お水２５０ｍｌで鍋で煮る＝たんぱく質５．４５ｇ

４～５回分。小分けして使います。　　１回分１．３６ｇ～１．０９ｇ

では、また書きます

目玉焼き

今日の朝ごはんは、目玉焼きです

昨日の残りのだいこんのお味噌汁+わかめを１gたして、すぐ完成

風邪はとてもよくなり復活　ひどくならなくて良かった～。

季節の変わり目です、みなさん気をつけてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　　　ナトリウム

たまご　Ｍサイズ　　１個　　　　　　　６．２ｇ

オリーブオイル

ケチャップ　小さじ１ (5g)　　　　　　 ０．１ｇ　　　　　　　　６５ｍｇ

食塩　小さじ1/8 (0.75g) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　２９３ｍｇ　　　　　　　　　　　　　

低蛋白ごはん　(120g) 　　　　　０．２５ｇ　 　　　

お味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　１．３１ｇ　　　　　　２６４ｍｇ

ふえるわかめ１ｇ　　　　　　　　　　　　０．２ｇ　　　　

りんご　１/4　　（50g) 　　　　　　０．１ｇ

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合計 ８．１６ｇ　　　　　　　６２２ｍｇ＝１．５６ｇ

食塩　　小さじ１ 　（６ｇ） 　 ナトリウム 2340mg = 5.85g 塩分 約６ｇ

小さじ1/2　(３ｇ）　 　 ナトリウム1170mg = 2.93g　　　　約３ｇ

小さじ1/3　(２ｇ) 　　ナトリウム 789mg = 1.97g　　　 　約２ｇ

小さじ1/6　(１ｇ）　 　ナトリウム 390mg =0.975g　　　　　約１ｇ　

小さじ1/8　(０.７５g) 　ナトリウム 293mg =0.73g　　　

お醤油　小さじ1 (6g) 　たんぱく質０．５ｇ　　 ナトリウム３４２ｍｇ=0.86g

　　　　　小さじ1/2 (3g) たんぱく質０．２５ｇ　　ナトリウム１７１ｍｇ=0.43g

　　　　　小さじ2　　(12g) たんぱく質１．０ｇ　　　ナトリウム６８４ｍｇ=1.71g

　　　　　大さじ１　　(18g) たんぱく質１．５ｇ　　　ナトリウム１０２６ｍｇ=2.57g

では　また書きます

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さんまの開き

今日の晩御飯は秋刀魚の開きです

前に漢方で腎臓に良いといわれてる、干物やなまこをよく食べていたとき、

数値が良くなったのを思い出しこのメニューに。　でも、その後尿酸が高かったので

控えてたのですが、今はＯＫなので復活。　しょっちゅう食べなければＯＫだと思います

だいこんは水分も多いし、腎臓に良いみたいですよね。　マクロビの本に載ってました。　

今日は風邪気味で、鼻水が止まらず、今年３包目のＰＬを飲んでしまいました。。

お味噌汁にはたっぷり葱を入れて、身体を温めます。

すぐ風邪を引くので、食事を見直してがんばっていきます

お気づきの点がありましたら、アドバイスをいただけるとうれしいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　　塩分

低蛋白ご飯　　　　　　　　　　　　　０．２５ｇ

さんまの開き半身　４２ｇ　　　　　　８．１ｇ　　　　０．５５ｇ

だいこんおろし　　　３０ｇ　　 　　　０．１ｇ 　

お味噌汁１人分　　　　　　　　　　　１．３１ｇ　　　１．１７ｇ　　　　　　　　　　　　

りんご５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　 ０．１ｇ

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合計 　　　　　　　　　　　　　　　　　　９．８６ｇ　　　１．７２ｇ

野菜たっぷりお味噌汁　３人分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　　　　塩分

ねぎ　　　　　　　　１００ｇ 　　　　　　　　　　１．１ｇ　　　　

大根（皮むき）　　２００ｇ 　　　　　　　　　　０．８ｇ　　　　　　　　　　　　　　

ふえるわかめ　　　１ｇ　　　　　　　　　　　　　０．２ｇ　　

みそ（減塩）　　大２(32g)　　　　　　　　　　　１．６０ｇ　　　　　　３．１４ｇ　

だし　　　　　　　　　１ｇ　　　　　　　　　　　　０．２２ｇ　　　　　　　０．３７ｇ

こんぶ（出汁用）

お水　　　　　　　　７００ｃｃ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．９２ｇ　　　　　　　　　３．５１ｇ

だいこんおろし

だいこん２００ｇをおろして搾ったら　７５ｇになりました。

では、また書きます

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低蛋白 基本のテーブルロール

はじめまして

今日から低蛋白の手捏ねパンのレシピやお料理、日々の事など書いていくので、よろしくお願いします

今日は、初めて、グンプンのＴ・Ｔ小麦粉を使って、基本のテープルロールを作ってみました

1個あたりのたんぱく質は２ｇ、塩分は０．４９ｇです。

＜材料＞　６個分

グンプンＴ・Ｔ小麦粉　 １６０ｇ　　　　　＜蛋白質８．４８ｇ＞

スキムミルク　　　　　大さじ１=１５ｇ　＜蛋白質１．７８ｇ＞

砂糖　　　　　　　　　　大さじ２=１８ｇ

ドライイースト　　　　小さじ１=３ｇ　　　＜蛋白質１．５６ｇ＞

水　　　　　　　　　　　６５ｃｃ～７５ｃc

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２=３ｇ 　＜塩分２．９２５ｇ＞

無塩バター　　　　　　　２０ｇ　　　　　　＜蛋白質０．２ｇ＞

小麦粉なだけあって、ビスケットっぽい風味のパンに仕上がりました

普通の強力粉と比べると、グルテンがないから、もちっとさは少ないけど

焼いたては、思ったより、しっとりしてます。　

味はまろやかな甘みがあってＧＯＯＤです。野菜タップリスープやシチューといっしょに食べたいです

ただし、蛋白質が１個あたり２ｇは高めなので、これだと、たくさん食べられないですよね。

１回に２個ぐらいは食べたいからなあ～。

ただ、一晩置くと、やはり、少しパサつきが気になってくるかな～

余ったときは、クールダウンしたらすぐ個別にラップして、乾燥を防いだほうがいいです。

もともと小麦粉なので、クロワッサン、スコーンなど、性質を生かしたものをまた、作っています。

近々、でんぷん小麦粉を買って作ってみます