野菜の揚げ浸しは
ここのところ頻繁につくってて
改良を重ねているところです。
大根おろしは絶対あった方がいい。
がんもどきも手作りしてますが
ちょっと硬めになりやすい。
多分水切り過ぎなんだと思う。
今度は、長芋のすりおろしを加えてみようと思った。
今回は空豆入りですが、
それは大成功でも失敗でもなく。
野菜は前回からレンジで火を通してから揚げて
油吸いすぎを避けるため
揚げ時間の短縮を図ってます。
かぶや蓮根もgoodです。
それから、食卓に色が欲しくて
トマトとアボカドとブロッコリーのサラダ
白ワインビネガー
オリーブオイル
ガーリック
塩胡椒で和えました。