いよいよこの季節、山形特産「青菜漬」の季節がやってきた。
「青菜漬」、“せいさいづけ”と言う。（“あおな”ではない）
青菜（せいさい）は、この地方（山形盆地）を中心とする内陸地方で栽培されている野菜。
「山形青菜（やまがたせいさい）」というのが 正式名称らしい。
「野沢菜」とか 「高菜」とは違って 山形独特の野菜らしく その漬物「青菜漬」は、山形の冬を代表する漬物だ。
「野沢菜」や 「広島菜」の方が有名だが この山形の「青菜漬」は それに匹敵する いや負けない漬物だ。
幅が広く 肉厚の茎が特徴で この時期になると それを漬物にする家庭が多くなるのだが、我が家では 母が亡くなってからは 家のかあちゃんも漬物は苦手で 漬けてくれない。
そこで 毎年 山形市の特産地本沢（もとさわ）の農協で販売するのを待っている。
それが やっと発売になった。
毎年 １１月１日から期間限定で 発売になるのだ。
ようやく 今日 買ってきた。
この箱を開けるのが 毎年の楽しみ。
女の服を脱がせる感じに似ている。（いや失礼！不容易な表現でした。訂正します）
開けた！ 一袋２kgが二袋入っている。
これこれ これだ！
一年間 待ってたよ！
サクサクとした歯ごたえ抜群の漬物。
僕は、あまり漬け込んだものより 浅漬けの方が好きだ。
それがまた 少し辛味があって 美味いのだ。
今夜のビールが美味しかったのは 言うまでもない。
こうして 毎年 「青菜漬」が出てくると 山形では 冬を迎える。
山形県のホームページでの紹介（チョット古い）
山形新聞の記事（１０月２７日）
