接客。

先週、ある人の薦めで行ったバー。

常にお客様がたくさんいるのですが…
やっぱり流行る理由はしっかりありますね。

ただお酒がおいしい。
料理がおいしい。だけじゃなく、
気配りやノリのよさまで絶妙なんですよね。

店員すべてが一体感を持って接客している。

皿を洗うときも、料理を作るときも
常にお客様を気にしながら、些細な動きに反応する。


久しぶりに感動しました。


最近はこういう店減った気がする。
値段や見せ方は巧くなったけど、店員の教育度合いは明らかにレベルダウンしてると感じるのだ。


それは自分が成長したから？
いえいえきっと教育が追いついてないと思うのです。


研修でこういう素晴らしい店を見ればいいのに。
百聞は一見に如かずです。