なまらうめ～ヤマモモジュース

数年前に植えたヤマモモ今年やっと実った。
家を建てた記念に岐阜市からもらった記念樹。


今年は実りの年！
ビワも少し前に植えてから初めて収穫時期をむかえた。
しかも、そのまま食べた種を庭に植えたら芽が出てきて木になったもの。
そして後半見事にビワが鳥にやられたので。
これも急いで収穫してみたが、
熟しながら大きくなるのであまり早めに収穫しないほうがいいようだし、
それほど鳥の被害もない木の実のようなで数日待って全部収穫した。
約１．３キロぐらいだった。
ルビー色が綺麗
あまり保存も利かないし、痛みやすいので早めに加工するのがお勧め。
それにゴミが付き易いのでよく洗ったほうがいいけど
繊細な実なので優しくね。
そのためけっこうその辺に街路樹としてあったり。
成ってるのにスーパーでは見かけない。
大げさに言うとまぼろしのフルーツ。言いすぎかｗ。



加工しようと。いろいろ考えた結果。
簡単なジュースにすることに。息子さんも飲めるしね。
発酵ジュースにも挑戦したかったけど次回にすることに。

レシピ( ..)φメモメモ。
今回はヤマモモ1.3キロ
砂糖（普通の上白糖）300ｇ
水約1800ｃｃ
レモン１個

いろんなつくり方があるけど今回は。
大き目の鍋にヤマモモ、砂糖、
水を入れる水は２リットル入れようと思ったけどちょっと少なめにした。
水の量もひたひた以上になれば適当でいい。
丁度皮も食べられるレモンを購入したのでスライスして投入！


煮込んであくが出たら取る。


約１０分後・・・。うーんいい色！


キッチンペーパーを引いたざるで漉すっていろんなレシピに書いてあったけど。
普通のザルで漉しただけでOK!
お味は！？うまいいい！甘酸っぱくて想像以上にうまい！
なんて説明したらいいかわからないがエグミもないしね。
甘さも絶妙で私も好み。少し甘さ控えめです。
みんなに飲ませたい！
夏の乾いた体にすごくいい感じ。


さて残りの実はどうするかね～。
捨ててしまう人もいるみたいですが。
貧乏性の私捨てません！
ジャムにすることにした。
まずはつぶす！
でも種があるので面倒だけど一個一個手で果肉を取った。


で、最後さらにガーゼに種を入れてぎゅっと絞って終了。
めっちゃ面倒くさかったわ。


それに砂糖を適当に入れて煮込んだ。
ちょっと水っぽいのでシロップにしようと思ったけど。
案外とろとろになったのでジャムになった。


で、完成！
もう少し砂糖を入れたらいいかなって思ったけど。
まぁ体のこと考えて丁度よかったかな。
市販のジャムってどんだけ砂糖入ってるんだろうなぁ。あ～こわ！
子育ていろいろ家にいることが多いけど時間見つけて今までやりたいと思うことが。
ちょっと時間見つけて出来るようになっていい感じ。楽しいわぁ～。
子なしの専業主婦時代時間あったのになにもしてなかった気がしてきたわｗ。



しかし！このジュース息子さん・・・飲まないｗ。
美味しいし、癖ないのになぁ～。ちっ！

来年はなに作ろうかなぁ～お酒かいねやっぱ。
でも毎年実るわけじゃないからあんまり期待はしてないけどね。

2014 にんにく収穫

１７日ににんにく収穫！
今年はぜんぜん雨が降らないのでいつでも収穫日和！

今年のにんにくは鹿児島産１キロを去年９月に植えた物。
去年はは中国産で植える量も少なくあまり収穫できず。
おととしは中国産だけど、物がいいものを買ったからか豊作でした。


今年のできはというと小さめかな・・・。
肥料食いのにんにくだけどあんまり肥料を与えず育てた。
ほぼ放置でした。


でも美味しいにんにくが出来たよ。
にんにくの芽も食べたし。数はまぁまぁかな。


いつも作る新にんにくのホイル焼き！
新鮮なにんにくは育てたものだけの楽しみ！
クックパッドにも乗せてます。
今回はベーコンだったけどホクホクでウマすぎた！
ほくほくニンニク☆パンチェッタホイル焼き by 鉄馬姫


残りは親戚や友達におすそ分け！
美味しいものは分かちあわなきゃね！
保管用に今年は面倒で三つ編みではなく。
適当にまとめて乾燥！


今年は種用に買った大きい岐阜産の食用を植えるつもりです。
国産の種は高いし程度がいいのなかなかないんだよね。
去年は中国産もなかなかなかったしね。

サッパリ！トリミング。

暑くなってきたのでラムもすっきりさせた。

息子の髪も私が切って好評だったけど。
今回のラムも人間用のあんまり切れないバリカンでやった割にはうまくいったかな。
雑ではあるけど。まぁ見れるでしょう。

それに年に２回ぐらい行ってるトリミングのお店が値上がりしたらしいので。
今後は自分で完全にやりたいね。
息子さんがいるからなかなか時間ないけどね。
いいバリカンでも買ってみようかしら。



残りのビワが鳥にやられ。
先日は赤くなってきた中玉トマトが今度食べられてた。

容疑者はうちにたくさんいるけど。鳥かと思ってたらラムだったｗ。
おいおい！この子キヌサヤも食べるんだよね勝手にｗ。



あんまり綺麗にブラシングしてないけど。
かわいいわ～。
チョッパーはほんと世話いらずでほんと楽なワンコだわ。

２０１４年今年の畑

数日前に書いて放置してたよ～。さてつづきを。。。

今年のメインの畑の作付けはこんな感じ。
記録用に作ってみた。
あとは家の日当たりがあんまり良くないところにもいろいろ植えてある。



植えた直後はウリ科が元気がなかった。
根をなるべく広く深く根付かせるためわざと水を少なめにしたからだ。

でもナスとピーマンは暑いからかぐんぐん！
そしてもう収穫できた。
とくにナスはいつもの年よりもいい！
ふわっとした実のナスがすでに出来てる。
今のうちは苗に負担をかけないように少し小さいうちに収穫して食べている。


今日やっと綺麗で大き目のナス収穫した。
ツヤツヤ！今さっきキュウリと一緒に漬物にした。




トマトも今のところ元気！
毎年６月下旬になると青枯れ病が出る。
でも今年はうまく行く気がする。。。
先日えひめＡＩを作って。オリを薄めて土に撒いたり。
トマトにスプレーしたりしたので期待してるよ！
しかしトマト好きな１歳児に毎日食べられてる。


もう少ししたらジャガイモ収穫かな？
マリーアントアネットが愛した花。


ピーマン系も元気！
とくにパプリカがでかい！
いつも夏の終わりまでとは行かないけど。
夏野菜収穫時期後半にやっと収穫できるぐらいだったのに。
すでにこんなにビッグな実が・・・。


野菜の花は元気だ。。。
エンダイブの花が咲き乱れている。
またこぼれ種で勝手に生えてくるんだろうな。


今日はサツマイモの苗を購入！
ついにハヤトウリも購入しさっそく発芽しなかった枝豆の予定地に植えた。
その他紫ししとうとひもピーマンも追加購入！

大根の保存食

岐阜にきて畑7年やってて初めて大根を作ってみた。
発芽もうまくいったし、間引きでも美味しく食べたし。
案外うまくいった、トウは立ってしまって小さめで収穫はしたものの。
スは入ってなかったし、葉も大根の皮も無駄なくいただきました。
葉は食べられない分は塩で揉んでから冷凍！

そして5キロのダイコンはビール漬けにしました。
母からビール漬けの存在を聞いてネットで検索して自分なりのレシピに。
たくあん漬けはほんと面倒だけど、こっちは簡単でしかもうまい！

( ..)φメモメモ
・大根　5キロ
・ビール　中瓶1本（賞味期限の切れた瓶ビール使用。500ｃｃでいいと思いますビールは発泡酒でもOK）
・砂糖　500ｇ（ザラメがお勧めらしいが私は普通の砂糖使用。あとヨーグルトについてたやつも入れた。普通のレシピより少なめ・次回はさらに少なくしたい）
・塩　200ｇ（岩塩を使用・塩も次回は少なめにするつもり）
・粉からし　70ｇ（洋でも和でもOKだと思うけど洋のほうが安い）
・酢200ｃｃ　

かなり分量も適当でもできるようなのでまた作ってみたいです。


写真はニンニクの芽です。
関係ないですが・・・。


干さなくてもいいのですが丁度お風呂に西日が入ってたので少し乾燥。
あと皮付のままです。大きさもかなり適当。



漬物用のビニールに入れて、よく混ぜた調味料をどばっとね！
次の日ビニール手袋などでちょっと下と上を場所移動。
その後は勝手に漬かっていくので放置。
1日目から食べられるよ。
でも1週間後が食べごろだし、どんどん味がマイルド変わります。
保存もけっこうききますが。
これから暑くなるのでタッパーに小分けして冷蔵庫に入れています。


これは1週間後。
お酒が苦手な人も大丈夫！
からしもまったく辛くないので子供OKです。
からしがたくあん漬けのような色を出してくれます。

市販の砂糖も塩も添加物も大量のたくあんはもう食べたくなくなります。




残りのダイコンは干して切干大根に。
いい匂いで美味しそうです。
すぐに食べたいですが、保存食なのでもう少ししてから食べたいと思います。

自分で作ったものを加工するのはほんと楽しいです。
子育ても大変だけど、お金もないけど。質のいいもの食べたいもんね。
頑張ります！

そしてさっそく夏大根今日植えましたｗ。

やっと日記書けたわ。。。記録したいことが沢山あるのでまた焦らずゆっくり書くかね。