紅芯大根とわさび菜の
蒸し鶏サラダ
完全無農薬の野菜と
ホルモン剤不使用のお肉で
作りました。
〜材料2人前〜
添える野菜類
紅芯大根 ４分の1カット
渦巻きビーツ 1個
全てスライサーでスライスする。
トマト 6個
わさび菜 2束
ルッコラ 3束
ベビーリーフ1袋
食べやすい大きさに切る。
蒸し鶏の材料
鳥胸肉 200グラム
料理酒 50ml
塩 大さじ1
きび糖 大さじ1
胡椒 適量
白ネギの青い部分
1本分
生姜スライス 30グラム
自家製ドレッシング
材料B
練りゴマ 大さじ 3杯
くるみ 30グラム
蜂蜜 大さじ2
ラー油 小さじ3
醤油 大さじ 2
蒸し鶏を蒸したときの
蒸し鶏煮汁 50ml
1.胸肉の真ん中に切り込みを入れ
表裏にフォークで穴を開ける。
塩ときび糖と胡椒をまぶして
切り込みにネギと生姜を挟み
上から料理酒をかけ
容器に詰めて冷蔵庫で1時間寝かす。
2、お湯を200ml沸かしたら
胸肉を加え裏返したら蓋をし
１０分蒸す。
3.お湯から上げて
食べやすい大きさにカットする。
4.フードプロセッサーに
蒸し鶏の煮汁Bを加えて混ぜる。
お皿に盛り付けたら完成。
