嬉しいんですよ、美味しいし。
北海道産なら欲しいし。
でも多過ぎて使い切る前に芽が出ちゃうんですよ。
芽が出るのを遅らせるためにリンゴを入れたりもするけど、無理なんです。
じゃがいもをお裾分けした友達にそんな話をしたら絶品フライドポテトの作り方を教えてくれました
じゃがいもをよーーーく洗って(減農薬や無農薬の場合皮を残して)好みの太さにカット
塩茹でする(2～3分)
水分をしっかり拭き取る
冷凍する
凍ったまま揚げる
これが本当に美味しくてビックリ
お店の味…というかマックのポテトにも負けないtheジャンクな美味しさ
だけど、余計な物は何も入ってないんです
だけど、余計な物は何も入ってないんです塩茹でしてるから薄く味も付いてるし、ガーリックやローズマリーと一緒に揚げたら風味が付くそうです
今回はハーブが無かったので揚げた後ハーブ塩を少しだけ。
ダーリンにも食べてもらったら『本当だ。マックみたい。でもこっちのが芋の味がしてすごい美味しいね。』って
マックみたいていうのは外はカリっと中はふんわりしっとりだからかな？
見た目より、ジャンクっぽい美味しさ
マックはラードで揚げるけど、これは酸化しにくいバランスオイルをその都度使ってるので揚げ物だけど良質のオイルを摂取出来るんですよ
1度揚げ物に使った油は酸化してるのでオイルポットとかで保存してしまうと、酸化が進み身体に悪い油に…
なので小さめな鍋でなるべく少ない油で揚げで、残ったオイルは処理。
本当に美味しかいから、もう冷凍のポテトは買いません
ジャガイモの芽が出る前に冷凍でストックしちゃえばいいし、我が家のフライドポテトはこれに決定