ウルトラミックスでスコーン♥️

子どもも安心して食べられるホットケーキミックスとして知られるウルトラミックス

を、持て余してしまい賞味期限近い

思い立って『クッキーでも作ろう』と。せっかくなので息子にもおやつに食べて欲しいので、バターフリー。代わりにココナッツオイルと無調整豆乳を適当に混ぜる。

ウルトラミックスは甘く無いけど砂糖は入ってるので、砂糖はあえていれず。

ココナッツオイルは寒い時は白っぽい塊になってますが、25度を超えるとサラサラな液体になります

この変化を繰り返しても、質には影響は無いとのこと

気が向いたらアイシングもやろうかと、分厚いクッキーにしたくて分厚く型を抜いて出来たのは…

サクサクほろほろ

クッキーでは無くスコーンですな