友達の第二子が卵、小麦、乳、大豆、胡麻、バナナ、アーモンドのアレルギーさん…
アレルギー発覚した時凹んでた友達に、私がゆいによく作ってた、レンジで作るポテトチップや、片栗粉で作るわらび餅、ポップコーンならいけるのでは⁉︎と声をかけたのは半年以上前？
やっと実現。
ナチュラルハウスでホワイトソルガムなるものも発見して、これも役に立つかと買ってみました
明日失敗したら悪いから、試作。
ホワイトソルガムで優しいクッキー
ホワイトソルガム、甜菜糖、胡麻油…って胡麻油ダメじゃん
と仕方なくオリーブオイルに変更…出来上がりの香りが心配でしたが
オリーブオイルの香り気にならない
優しい甘さでなかなか美味しい
あと久しぶりに片栗粉でわらび餅風。
前に大豆アレルギーの子が来てくれた時には、きな粉の代わりにすりゴマをまぶしたけど…胡麻NGなので、付け合わせに安納芋蒸してオーガニックメープルを合わせてから濾して芋餡添えてみたけど…ううーーーん。やはり黒蜜の絡みがイマイチ
わらび餅自体の甜菜糖増やすかな。
それかいっそ甜菜糖まぶすか？
明日までに改善します