胡桃の食パン
ホームベーカリーだと皮が厚くて硬いのが気になってて。焼きたてはそれが美味しいんだけど、今回は焼き色を[薄]に設定。
予約で６時間後に焼きあがりだったので、ドライイースト少なくして。
そしたら
さくっふわっ
もーーーっちり
え
HBってこんなに美味しかったのってビックリでした
手捏ねを修行中だからこそ、この凄さがわかった感じでした
負けてられんーーー
と昨日友達がランチに来てくれるのに合わせて作ったのがこちら
焼く前
焼きあがり
基本のリーン生地のパンに、ひじきを包んだ惣菜パンと
焼く時にクープにバターを乗せたシンプルなパン一次発酵も二次発酵も常温で
しっかり膨らんでくれたパンが可愛くて可愛くて
あずぅみたいに安定して絶品のパンを焼けるのはまだ先だろうけど、何か一つ分かった感じです
前にひじきパンをあずぅに食べてもらった時に包み方のアドバイスしてくれてたので、やってみたら
確実に前より上手に真ん中に包めました
キッズもママも沢山食べてくれて、感無量っす
基本の生地は、美味しいし繰り返し焼いてます
これは前回の写真。
基本の生地で捏ね上がりや発酵の見極めを練習中です
打倒ホームベーカリー
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