にんじんのマリネ

今晩は。

なかなか更新できずすみません。

娘は離乳食食べない日々を送っています。

離乳食って本当に人それぞれですね。

子供によって全く違うとか。

離乳食は、お供え物と思おう！

を合言葉に頑張ります。

さて、今日はおうちご飯でよく作るにんじんのマリネ

サラダにしても美味しいし、お弁当に入れても美味しいのでよく作ります。

今日の朝食

チーズトーストに千切りキャベツとにんじんのマリネ乗せ

これだけで結構食べ応えあります。

私はいつもこれに青汁飲んでますね。

にんじんのマリネ

レシピ

にんじん1本

お塩 小さじ2/3

お砂糖小さじ1/3

サラダ油 大さじ1/2

1.にんじんは3〜4mmの太さの千切りに。

2.ポリ袋ににんじんと塩を入れる。

  袋の上から軽く揉んで約15分おき、水分 を出す

3.袋を絞るようにして水気をよくきる。

さらにキッチンペーパーで水気をふきとる

4.サラダ油と砂糖を加えてあえる。

保存容器に入れて冷蔵する

*冷蔵庫で2〜3日保存可能

これ美味しいし、便利なのでオススメです。

昨日のおうちご飯

・キャベツとミニトマトとにんじんマリネのサラダ 余ってたコーンがけ

・じゃがいもとわかめのお味噌汁

・車麩の落とし卵

夫が最近、仕事が激務で帰宅が遅いです。

昨日は待ってたら夕ご飯が12時近くに。

さすがにお腹減るから夕方におにぎり食べてましたけどね。

もう夜食のレベルだ

さて、今日のレシピはこちら

あしたのお弁当

飯島奈美さん

とても素材の味を生かしたレシピばかりです。

かもめ食堂など、フードコーディネイターとしてもご活躍されてますね。

お弁当に使えるレシピ

夕飯にも色々使えて重宝してます。

飯島奈美さんのレシピで作ると本当に美味しいんですよねぇ。

大好きなレシピ本です。

ではまた