きざみホウレンソウのシラス和え
●材料
ほうれんそう 半束
塩 大匙１
すりごま 大匙１
シラス 20ｇ
めんつゆ 小さじ2
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●作り方
１．ほうれんそうを茹でる。湯は鍋に多めに沸かし、塩を加える。
根の部分を30秒茹で、そのあと葉の部分を沈め、１分茹でる。
茹で上がったら、すぐに冷水にさらし、温度を下げ、変色を防ぐ。
２．ほうれんそうの水気をしぼり、５ミリ程度に刻んでいく。
３．ボウルに刻んだほうれんそう、すりごま、シラス、めんつゆを入れ、まんべんなく混ぜる。