火を通しても食感が残るれんこん。
そんなれんこんを使ったレシピを紹介したいと思います。
【ひき肉れんこんはさみ焼き】
材料：
れんこん…２００ｇ
酢…少々
片栗粉…少々
サラダ油…大さじ１
鶏ひき肉…１５０ｇ
ネギ…大さじ２
酒…大さじ１
しょう油…小さじ１
塩…少々
作り方：
１．れんこんの皮をむき、５ｍｍの輪切りにします。
２．輪切りんしたれんこんを酢水につけましょう。
３．ボウルにひき肉、ネギ、酒、しょう油、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、ひき肉のタネを作ります。
４．まな板にれんこんを並べ、片面に片栗粉をふります。
５．２枚重ねにし、ひき肉のタネを間に挟みます。
６．フライパンに油を熱し、れんこんを入れ、両面に焼き色がつくまで蓋をし、蒸し焼きにしたら完成です。
れんこんの食感とひき肉がボリューム満点。
夕食に最適なメニューでしょう。
（参考サイト：キッコーマン）
http://www.nextroots.net/streammail/index.cgi?v=EHMSVTRsMjksMTEzN1VSTQ
