お茶とのペアリングをする
お食事やスイーツは今や広がりを見せていますね
しかし
大体合わせやすい
紅茶か烏龍茶、ほうじ茶など
発酵、半発酵などがよくある
私がずっと考えているのは
日本茶、主に発酵の無い緑茶系で
楽しめないかな
と思う事
旨味がある上品な緑茶系は
それだけで強い
中々難しい
しかしそれを叶えていくのは
『VERT』
ある日のメニュー
写真では合っているのかは
分からないと思いますが
ドリンクと一皿が
まさに調和されてます
アルコールなどで感じるマリアージュが
叶っているかな
ここのシェフの感性は素晴らしいものです
VERT
東京都新宿区津久戸町3-19 DeLCCS神楽坂津久戸町 2F-A
