お台場の日航のテラス オン・ザ・ベイ
フランス料理のフルコース食べてきました
結婚式にも大人気なホテルなので（この日も花嫁さんをたくさん見た！）、
土日はレストランウェディングに使われてて、
なかなか希望の時間が取れない、人気レストランです。
この日も、予約通りの時間に行ったのだけど、待ち時間があったので、
入り口の写真を撮ってみたり。
桜とモエの飾り。どこも春らしくていいね
日航全体と同じく、明るいアイボリーの雰囲気。
店内は、日航の他のレストランより少しこじんまりしてて落ち着きがあります。
普段なら、この先にレインボーブリッジと東京の景色が見えるのですが…
この日はあいにくの雨
近くのレインボーブリッジすら霞んでました。
でも、その分、お料理に集中できるというもの
アミューズ
白身魚のブランダード 赤カブで味付け
ニンニク風味のブランダード。
赤カブはもちろん、下に敷いたキュウリもよく分からなかったけど、
ニンニク風味が、食欲をかきたてて、これからのコースが楽しみ。
パン
バゲット・オレガノのパン
熱すぎず、冷たすぎず、美味しくパンを食べられる温度。
バゲットは、それほど味を感じないものの、
お料理の間に口直し的に食べるのにちょうど良かった
オレガノのパンは、かなりしっかりとしたオレガノの香り。
前菜
魚沼産 美雪ますのカルパッチョ ビネグレットソース
まず、一目見て、大きい！と思いました。切り身並み。
まったりとしたマスの味、ねっとりと絡みつくような舌触り
そこに、酸っぱいビネグレットソースと、さっぱりとした香草が、バランス良い
厚いところは、ソースが少し足りなくて、ネットリ感が強すぎたかも。
薄いところはとても美味しかった。
夫のお皿は、薄い部分が２枚だったので、全体的に美味しかったと思う。
リゾット
編笠茸のリゾット
チーズの香りがとても豊かなリゾット。
でも、それほどこってりしすぎてなくて、食べやすい。
編笠茸は、中が空洞な独特の歯触りで面白いけど、
トリュフの次に高価といわれるほどの、旨みは感じられなかったかも。
フォアグラ料理
フォアグラのステーキ バルサミコソース
濃厚でとても美味しいフォアグラでした。
が、平均的かな。フォアグラ自体がどこに行っても美味しいからね
バルサミコソースなんだけど、お皿の縁に、塩とコショウが飾られてて、
途中で少し味を変えて楽しめるところが、嬉しいサービス。
夫は、フォアグラが苦手なので、ウズラのローストに変更してもらいました。
フォアグラが濃厚に口に残るので、ここでグラニテが欲しいと思ってしまった。
魚料理
鯛のヴァプール 新玉ねぎと桜エビ添え
グリーンピースのソース
グリーンとピンクの乗った、春らしい見た目のお皿。
一口目は、桜エビがかなり強くて、鯛が完全に負けていて、あらーっと思ってたら、
食べ続けていくと、蒸した鯛のあっさりとした旨みが広がりました
グリーンピースのソースは、想像よりもずっとさっぱりで、
ビネガーの風味もあって、とても美味しく食べられました
肉料理
仔牛フィレ肉のポアレ
ソースの名前を失念してしまったのですが、トマトの酸味のあるソースです。
お肉は、厚みがかなりあるけど、すごく柔らかい
脂身が少ないのに、ジューシーで、最後まで美味しく食べられました
トマトソースは、ハーブも香って、よくある赤ワインソースよりさっぱり目で、
これも飽きずに食べられた理由の１つかも。
付け合わせは、菜の花とタケノコなど、とても春らしさが出てました。
デザート ワゴンサービス
抹茶のロールケーキ、桜のケーキ、チョコケーキ、
フルーツタルト、シュークリーム、ラズベリーアイス、
フルーツ
大きなワゴンで、好きな物を好きなだけ
もちろん全部お願いしました（笑）
全部をお皿に盛ってくれたところ
全体的に、ホテルのブッフェのケーキという感じかな・・・
もしかしたら、単品で頼んだ方が美味しいかもしれないけど、
たくさんあるのは、楽しめて嬉しい～
紅茶
アールグレイとアッサムのブレンドと言ってたかな？？（違ってたらすみません）
～全体的な感想～
普段、フルコースはお腹いっぱいになりすぎるので、
お魚かお肉か、どちらかしか食べないのだけど、
今回は、魚・肉に加えて、フォアグラまで入っているコース。
食べる前は少し心配していたんだけど、大丈夫だった！
全体的に、ビネガーなどでさっぱりした味付けで、お肉もサシが入りすぎず、
油が苦手な私でも問題なく最後まで美味しく食べられました
量的にはちゃんとあるので、男性も足りないということはないんじゃないかな。
やや残念だったのは、予約時間に行ったのに、並んで待たされたことと、
席に着いてからもメニューを出されるまでに相当時間がかかったこと。
だけど、食べてたら忘れちゃったｗ
星付きのお店みたいに、感動！！！ってことはないけど、
値段相応に、楽しく食べられて、満足です