● 2種類のシュークリーム【カリカリとふんわりと】

こんにちは、3月うさぎです

年休とってお菓子教室へ行ってきました。

2種類のシュークリーム

カリカリの生地とふんわりの生地♡

最初にカリカリの生地を作って、同じ生地でふんわりの生地を作るというすご技を目撃しました！

カリカリ＝クッキー生地?と思っていたのですが、カリカリの生地ってこうやってつくるのね

中のクリームは、クレーム・レジェール。

クレームパティシエールとフレッシュクリームを合わせたクリームです。ブランデーが入っていて、ちょっと大人なシュークリームでした

翌日、食べると伝えたところ、一個づつ個包装してすぐに冷凍にしてくれました♡

お持ち帰り後、カリカリのとふんわりを一個づつ食べることに。。

先日購入した超音波カッターが日の目を見る日がッ！！

おっかなびっくりで使ったところ…。

美しい切れ味

音がすごかったけどね💦

甘さもちょうどよくて、何より生地が美味しかった。

この日は朝の10：00-18：00までみっちりレッスン。

もう一つ作りましたがまた後ほどご紹介。