● 2種類のシュークリーム【カリカリとふんわりと】
2種類のシュークリーム
美しい切れ味
こんにちは、3月うさぎです
年休とってお菓子教室へ行ってきました。
カリカリの生地とふんわりの生地♡
最初にカリカリの生地を作って、同じ生地でふんわりの生地を作るというすご技を目撃しました！
カリカリ＝クッキー生地?と思っていたのですが、カリカリの生地ってこうやってつくるのね
中のクリームは、クレーム・レジェール。
クレームパティシエールとフレッシュクリームを合わせたクリームです。ブランデーが入っていて、ちょっと大人なシュークリームでした
翌日、食べると伝えたところ、一個づつ個包装してすぐに冷凍にしてくれました♡
お持ち帰り後、カリカリのとふんわりを一個づつ食べることに。。
先日購入した超音波カッターが日の目を見る日がッ！！
おっかなびっくりで使ったところ…。
美しい切れ味
音がすごかったけどね💦
甘さもちょうどよくて、何より生地が美味しかった。
この日は朝の10：00-18：00までみっちりレッスン。
もう一つ作りましたがまた後ほどご紹介。