● ココナッツクッキー（ココナッツメレンゲのクッキー）
ココナッツクッキーを焼きました。
今週の焼き菓子です。
クッキー生地にココナッツを混ぜこんで作るタイプではなく、ココナッツメレンゲをのせて作るタイプです。
作り始めて何回目かの頃から、オーナーが二個づつ出したい！なんて言い始めたのです。。
と言うわけで、数をとるべく小さめの型にしたところ…とっても手間がかかりました～！
クッキー生地は前日に作って、冷蔵庫に仕込んでおいたものを使用しました。
そんなに暑くないはずなのに、なぜか生地のゆるみが早くて扱うのに四苦八苦！汗
型が小さい上に生地のゆるみが早いとは…。
何て日だ!!（古い？？）
白焼きしたクッキーを一旦オーブンから取り出して、抜いた型をクッキーの上にのせココナッツメレンゲを入れていきます。
入れて…入れ…い…。
イーーーーッ!!!!Σ(￣皿￣;;
型が小さい上に時間がないから全然できない!!
…諦めて絞り袋にココナッツメレンゲを入れて白焼きクッキーの上に直接、絞り出しました。メレンゲの形が不細工…。
その後、白焼きより温度を下げてじっくり２度焼き～。。そしてなんとか完成。
そしてカフェのおつまみ担当は、色々あって今回で最後となりました。
この経験はまた違う場所でいかしていこうと思っています。
【ココナッツクッキー】
クッキーの上にココナッツメレンゲが乗った可愛いクッキー。
南国の香りとサクサクの食感が堪らなく幸せな気持ちになります♪
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ココナッツクッキーを焼きました。
今週の焼き菓子です。
クッキー生地にココナッツを混ぜこんで作るタイプではなく、ココナッツメレンゲをのせて作るタイプです。
作り始めて何回目かの頃から、オーナーが二個づつ出したい！なんて言い始めたのです。。
と言うわけで、数をとるべく小さめの型にしたところ…とっても手間がかかりました～！
クッキー生地は前日に作って、冷蔵庫に仕込んでおいたものを使用しました。
そんなに暑くないはずなのに、なぜか生地のゆるみが早くて扱うのに四苦八苦！汗
型が小さい上に生地のゆるみが早いとは…。
何て日だ!!（古い？？）
白焼きしたクッキーを一旦オーブンから取り出して、抜いた型をクッキーの上にのせココナッツメレンゲを入れていきます。
入れて…入れ…い…。
イーーーーッ!!!!Σ(￣皿￣;;
型が小さい上に時間がないから全然できない!!
…諦めて絞り袋にココナッツメレンゲを入れて白焼きクッキーの上に直接、絞り出しました。メレンゲの形が不細工…。
その後、白焼きより温度を下げてじっくり２度焼き～。。そしてなんとか完成。
そしてカフェのおつまみ担当は、色々あって今回で最後となりました。
この経験はまた違う場所でいかしていこうと思っています。
【ココナッツクッキー】
クッキーの上にココナッツメレンゲが乗った可愛いクッキー。
南国の香りとサクサクの食感が堪らなく幸せな気持ちになります♪
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