● 抹茶のシフォンケーキ 2回目
抹茶のシフォンケーキを焼きました。
4月に抹茶のシフォンケーキを焼いて以来（→こちら。）、密かにあれこれ改良したいと思い続けていました。ようやく重い腰を上げて焼いたのがこれ。
上から見た感じ、前回（→こちら。）とかなり違うのがわかることかと思います！
では、並べてみましょう・・・。
こちらが、前回。
こちらが、今回。
バックのカラーが違うのはさておき、フワフワ感が全く違うのが分かりますよね！？
見た目だけでなく、持ち上げた時の感じも全く違います。
前回は投げても大丈夫なんじゃないか！？というくらいがっちりしていて、シフォンというよりパンのようだったんですが。汗
今回は持ち上げただけで、フワフワっと柔らかくて、右側を見てもお分かりの通り、型から一部はがれてしまいました。
これが世間的に成功というのか、失敗というのか分かりませんが、私の中では成功、成功、大成功！な予感が！！
横から見た図。高さがすごい！(と、個人的に感動・・・）
レシピは、前回の辻調さん（→こちら。）ではなく、去年受講したお菓子教室で頂いたレシピを参考にして作りました。
去年のお菓子教室の写真を見てお分かりの通り（→こちら。）、レシピの分量だと上の写真位の高さは出ません。
そこでレシピの分量を全体的に1/4づつ増やして作りました。
それ以外にも玉子のサイズとか、メレンゲの固さ、混ぜ込むタイミング、焼き時間等々、私なりに研究していくつか工夫をしました。
綺麗な抹茶色！
（皆さんみたいに芸術的な写真は撮れない・・・（笑））
型を外して、早速、試食タイム！！（ィェィッ！！）
カットする時もフワッフワで潰れちゃわないかと～っても！ドキドキでした。汗
でも無事カット。前回同様、1/8カットですが、お店で食べるものより、厚みがあるような気がします。。はてさて？お店は何分の一カットなんでしょう？？
食べた感想。。前回のものより全てが明らかに違う！
写真を見ても分かるかとは思いますが！キメが細やか！かつ、フワッフワでした！
そして、お菓子教室で食べたシフォンケーキの時のような初恋の味！（冗談はさておき…）なぜかとっても瑞々しくて、しっとりした、真綿のような柔らかな生地でした！
そして気付く。。やっぱり前回のシフォンケーキは焼きすぎだったということに。。汗
本日の３時のおやつ、大満足のままあっという間に完食しました。
そして、冷蔵庫に国産レモンがあるので近々、プレーンにも挑戦してみようと思います！
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抹茶のシフォンケーキを焼きました。
4月に抹茶のシフォンケーキを焼いて以来（→こちら。）、密かにあれこれ改良したいと思い続けていました。ようやく重い腰を上げて焼いたのがこれ。
上から見た感じ、前回（→こちら。）とかなり違うのがわかることかと思います！
では、並べてみましょう・・・。
こちらが、前回。
こちらが、今回。
バックのカラーが違うのはさておき、フワフワ感が全く違うのが分かりますよね！？
見た目だけでなく、持ち上げた時の感じも全く違います。
前回は投げても大丈夫なんじゃないか！？というくらいがっちりしていて、シフォンというよりパンのようだったんですが。汗
今回は持ち上げただけで、フワフワっと柔らかくて、右側を見てもお分かりの通り、型から一部はがれてしまいました。
これが世間的に成功というのか、失敗というのか分かりませんが、私の中では成功、成功、大成功！な予感が！！
横から見た図。高さがすごい！(と、個人的に感動・・・）
レシピは、前回の辻調さん（→こちら。）ではなく、去年受講したお菓子教室で頂いたレシピを参考にして作りました。
去年のお菓子教室の写真を見てお分かりの通り（→こちら。）、レシピの分量だと上の写真位の高さは出ません。
そこでレシピの分量を全体的に1/4づつ増やして作りました。
それ以外にも玉子のサイズとか、メレンゲの固さ、混ぜ込むタイミング、焼き時間等々、私なりに研究していくつか工夫をしました。
綺麗な抹茶色！
（皆さんみたいに芸術的な写真は撮れない・・・（笑））
型を外して、早速、試食タイム！！（ィェィッ！！）
カットする時もフワッフワで潰れちゃわないかと～っても！ドキドキでした。汗
でも無事カット。前回同様、1/8カットですが、お店で食べるものより、厚みがあるような気がします。。はてさて？お店は何分の一カットなんでしょう？？
食べた感想。。前回のものより全てが明らかに違う！
写真を見ても分かるかとは思いますが！キメが細やか！かつ、フワッフワでした！
そして、お菓子教室で食べたシフォンケーキの時のような初恋の味！（冗談はさておき…）なぜかとっても瑞々しくて、しっとりした、真綿のような柔らかな生地でした！
そして気付く。。やっぱり前回のシフォンケーキは焼きすぎだったということに。。汗
本日の３時のおやつ、大満足のままあっという間に完食しました。
そして、冷蔵庫に国産レモンがあるので近々、プレーンにも挑戦してみようと思います！
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