タルト・オ・シトロン【洋菓子の単発講座】

●　タルト・オ・シトロン【洋菓子の単発講座】

久しぶりのお菓子教室。
今回は、フランスのポピュラーなお菓子の代表格！タルト・オ・シトロンの講座を受講してきました。



フランスのパティスリーには必ず並んでいるらしいポピュラーなお菓子だそうです。

本場は？イタリアンメレンゲがのっていて、バーナーで焼きがついてるらしい。

タルトが苦手な私・・・。
でもタルト・オ・シトロンは美味しい！という噂？を聞きつけて参加しました。

レモンカード（レモンクリーム）のコツも知りたかったから、ラッキーでした。

そして今回は、お菓子教室オリジナルのタルト・オ・シトロン♪



今回は、7cmの型で４つ作りました。

タルト生地は仕込んで寝かせないといけないので、型敷きからスタート。
順番としては、生地を焼いてる間に、レモンカード、そしてガナッシュ。

タルト生地の敷き込みは、相変わらず難しい！
今回のタルト型は台形じゃないから、特別難しかった！！



今回の目的、レモンカード。

レモンカードは沢山つくってトーストにのせて食べたり、ロールケーキに巻き込んだり、マカロンに挟んだり…。

沢山作って冷凍保存も出来るので、色々使えてとっても便利なのです。

チョコのガナッシュとレモンの酸味が絶妙！タルト生地もサクサクで超・美味しかったです。