今回のお江戸
ディナーで伺ったのは
気になっていたこちら
かつてないほど
好みの内装
色も雰囲気もすべてがどストライク
ディナーコースは13品
ワインはペアリング9種
蕪の中には毛蟹、そして日向夏の香り
アサツキやあさつき、レッドマスタードなど辛みの香草に
玉露のオイル
蕾菜をオイルと塩でマリネ
ヨーグルトとディルのソース
梅干しを使ったソース
平貝
ハイビスカスの赤いソースに
コブミカンオイル
少し火を入れ半生に
更にスモークの香りづけ
うずらの卵と軽く混ぜながらいただくこちらは
五感を呼び覚ます
素晴らしい美味しさ
パート②に続きます