みなさま、こんばんは
5/2火曜日の2食目ランチです
内容は前日と同じ
栄養たっぷりの玄米とキヌアです
玄米２合に、キヌア大さじ３ほどを
入れて炊いています
たけのことこんにゃくは
まさしく、ダイエット食材で、
お砂糖も不使用ですので
糖質オフ料理です
玄米と一緒に炊いているキヌアは、
スーパーフードで、
ダイエットに適していると
言われています
中でも、体内で作ることができなく、
食べ物から摂取しないと
補うことができない
必須アミノ酸
が含まれています
アミノ酸は、
骨、筋肉、髪、内臓、血液等を
構成するのに
必要不可欠な成分です
必須アミノ酸は、
9種類あり、キヌアには
その9種類の全てが含まれているので
ダイエットのような、
食材が偏りやすいときこそ
とっておきたい食材でもあります
白米とキヌアを比べると
タンパク質が2倍
脂質が5倍
カルシウムが6倍
食物繊維が10倍
です
その他、
ミネラル、ビタミン他
沢山の栄養が含まれています
あと、キヌアの成分の見方です
エネルギーの見方だけ
覚えおくとよいことです
キヌアのエネルギーは、
100g 350kcal
一見こちらを見ると多いのですが
キヌアは水を含ませていただく
食材なので、
実際いただくときのエネルギーとは
異なります
実際には、
20gのキヌアを水でふくらまして、
100g程になるので、
100gあたり、70kcalになります
ただし、キヌアは、
ふやかしたり、
玄米と共に炊いても
かなり小さな粒なので
お茶碗でいただくより、
サラダとしていただくほうが
いただきやすいと思います
ダイエット中に
炭水化物を抜くことは
確かに私も否定的なのですが、
キヌアがあれば
代用できるのかな？
なんて思っています
炭水化物抜きに否定的な理由は、
炭水化物抜きを実施した後、
炭水化物を摂ると
吸収力が上がり
リバウンドするからです