No.476 「ハンバーグレシピ。」
こんにちはー
今日の天気は雨。
んで気温は19℃。
昨日との温度差は10℃。
どないやっちゅーねん
それでは、今日はハンバーグのレシピを載せます。
どうでもいいでしょうが
話のネタがないのでお付き合い下さい
名付けて
「ハンバーグを作るとなったらソースも手作りでついでにスープも作ろう」
まずはayako流ハンバーグの作り方。
ハンバーグ（2人前+冷凍分）
材料
合挽き肉+豚挽肉 500ｇ
（豚が多く入ってる方が肉汁たっぷりで柔らかい）
玉ねぎ 1個
パン粉 20ｇ
牛乳 大さじ2
卵 1個
にんにく 適量
オイスターソース 大さじ1と1/2
砂糖 好みの量で
味の素 少々
ナツメグ 少々
作り方
★玉ねぎはみじん切りにして少ししんなりするまで炒めて冷やしておく。
★パン粉は牛乳にひたしておく。
★ボウルに卵とにんにく、オイスターソース、砂糖、ナツメグ、味の素を入れ混ぜ合わせる
★そこに牛乳にひたしたパン粉を入れよく混ぜ合わせる
★ひき肉をドーーンと入れ、混ぜる混ぜる
★熱を取ったたまねぎを加えてざっくり混ぜる
あとは焼くだけ
両面を強火で焼いたのち、蓋をして弱火で6分。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ハンバーグソース＆クリーミースープ
ソース
材料
シーフードミックス 200ｇ
バター 50ｇ
白ワイン 75ｍｌ
ケチャップ 大さじ4
ソース 大さじ1
オイスターソース 大さじ1弱
牛乳 大さじ1強
砂糖 小さじ1
作り方
★シーフードミックスをバターで軽く炒め、白ワインを入れ煮立たせてアルコールを飛ばす（約2分）
★シーフードと煮汁に分け、更に煮汁をソース用とスープ用（大さじ2）に分ける
（シーフードはスープで使います）
★フライパンに煮汁を入れ、ケチャップ、ソース。オイスターソース、牛乳、砂糖をよく混ぜ合わせる。
★少しとろみが出るまで煮立たせたら完成。たっぷりかけて召し上がれ
クリーミースープ（2人分）
材料
ソースで作ったシーフードの煮汁 大さじ2
シーフード
牛乳 300ｍｌ
コンソメ ブロック1個
塩 少々
作り方
★小さい鍋にシーフード・煮汁・牛乳を入れて火にかける
★温まってきたらコンソメを1個入れよく溶かす
★最後に塩で味を整えて完成。
●ハンバーグに使う炒めた玉ねぎをちょっとだけこのスープに入れると
更に美味しい。昨日は入れ忘れた。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ってな感じで昨日は作りましたーー。
ハンバーグは多分タネが余ると思うので
冷凍しておいて後日あたしはロールキャベツ に使います
それにしても
一回一回量りながら作るのはなんだかとっても面倒だった。
そして面白い事に量りながら作るより
いつもの目検討の方が美味しい気がする。
だから書いた分量はあまり当てにしない方がいいかもしれない。
（美味しかったけどね）
そういえば、料理がまだ出来なかった頃
おかんにレシピを聞いてたんだけど
細かい分量までは教えてくれなかった事をよく憶えている
かと言ってあたしは料理なんて全然出来なかったから
分量がわかんないと困るの！！！
っと思っていたけど、今なら分かる母の気持ち。
いちいち量って作ってねーーーってのね！
わかるわかる。
ごめんねおかん、困らせて。
そんなわけで！＊LOVE BLOGまた明日ーーーーー！！
