皐月の懐石料理教室♡

5月の懐石料理レッスン♡

毎回とてもお勉強になる日本料理のあれこれ。お献立は6月です！

季節の食材とその扱い方、お刺身のカットの仕方等、初めて知ることがたくさんです。

緑酢があると爽やかなお刺身になって季節感がでるわぁー♡

今の時期ならではの山椒焼き♡

お椀は、醍醐射込み豆腐の椀

お豆腐の中にお味噌味のチーズが入ってます。山椒の葉は先生のお庭に咲いてたものです。

デザートは、浮島♡

紫陽花仕立てのキラキラゼリーをトッピングして季節のお菓子に仕上げます。

お土産用にお箱に詰めて…

お懐紙のドラゴンがなんとも風流です(*^▽^*)

インプットばかりでなくアウトプットもしなきゃ…全てのお料理とはいかなくても、最低一品は復習を心掛けます！