ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。
今日は、兵庫県神戸市東灘区の『瑠美』です。
最寄駅は、阪神本線『御影』。
駅から徒歩２分、１９８４（昭和５９）年創業の地域密着型の洋食店です。
午後５時半、ディナー開始の直後ですが、予約のお客さんで席の半数以上が埋まり、この直後に満席になりました。
ビーフカツには黒毛和牛のイチボが使用されています。
『ビーフカツセット』・・・単品税込２４００円。スープとライスは別料金で同４００円。
価格が変動していることもあります。
１５０ｇはありそうなボリュームです。
１㎝ほどの厚さのイチボがミディアムレアに揚げられています。これは美味しそう！
甘さと苦みのバランスが絶妙でコクのあるデミグラスソース。オリエンタルホテル出身のシェフの腕が冴えわたっています。
堪らないビジュアルです。
肉は、柔らかくジューシーで甘みがあり想像以上の美味しさです。揚げ油を頻繁に取り換えているとのことで、衣はサクサクで油濃さもありません。
添え物のサラダにはフレンチドレッシングが掛かっています。
酸味が控えめの美味しいドレッシングなのですが、私の天敵の胡瓜がセンターを張っています。これは即除去。隣のポテトサラダにも入っているのでしょうか？
入念に精査した結果、奴は発見されませんでした・・・素晴らしい！ケッパーの酢漬けが入った非常に美味なポテトサラダです。
こちらは、スープが美味しいと評判の店です。この日のスープは、中華風のような見た目です。
玉葱としめじのコンソメが玉子綴じになっています。しめじが良い味と食感で非常に美味なスープでした。味付けは完全に洋風でした。
ライスは少な目でお願いしました。米質も炊き上がりもとても良く、ビーフカツに合う美味しいライスでした。
肉良し、衣良し、デミグラスソース良し、非の打ち所の無いビーフカツです。
ご馳走様でした。
兵庫県神戸市東灘区御影中町３－１－２８ 御影師範ビル１階
０７８－８５４－０１９４
11:00-15:00 17:30-21:00
月曜火曜休み
次回は、本日１５：００に『街角アート編』。兵庫県姫路市の『聞こえる』です。