ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、台湾台南市の『阿全碗粿』です。
台南は
首都台北の南西約２６５㎞
人口１８９万人程度
日本占領時代は
台北、高雄とともに
重要拠点の一つでした
市内には
日本が建設した建物が
いまだ多く残っています
こちらは台南地方法院
１９１２年の建築で
現在は博物館になっています
『阿全碗粿』は
台南地方法院の近くにある
ローカルな碗粿専門店です
騎楼に設けられた
簡易な調理場ですが
１００年以上続く老舗です
メニューは
碗粿と魚焿（魚のつみれスープ）
２種類だけです
客席は
騎楼に置かれた
数卓のテーブルだけ
今回は魚焿はパスし
碗粿だけ頂きました
３０元（約１００円）
価格が変動していることもあります
台南風ライスプディングと言われる碗粿は
台南のご当地グルメ
他所ではほとんど見かけません
米を擦った粉に水を加え
豚肉や干し海老を入れ味付けし
お椀に入れて蒸し上げた料理です
仕上げに
みたらし餡のような
アマじょっぱいタレが掛けられます
少し残ったコメの粒は
もちもちのプリンのような食感で
甘さ控えめのタレによく絡みます
ゴロゴロ入っている豚肉は
口の中でとろける柔らかさで
言葉にできない美味しさです
独特な味と食感の碗粿を
言葉で表現することは
私には無理です
無責任なようですが
台南に行かれた際に
是非召し上がってみてください
ごちそうさまでした
阿全碗粿
中華民国台南市中正区府前路一段２７９號
886-6-214-6778
6:00-18:00
月曜日休み
次回は、本日１５：００にオンストリート編。過去の旅などで脳裡に焼き付いている街角の光景をご紹介します。テーマは、韓国テグ（大邱）市です。