“ぐうたら主婦”そういえば今まで作っていなかったっけ？の巻

こんにちは

ドイツはすっかり秋めいてきました

最高気温が20度にもならない日もちらほら…..日本はまだ暑いというのに、大変申し訳ないほど過しやすい季節です

でもね、ドイツの秋は小雨がパラつくうす曇りの日が多いので、気持ちがだんだん滅入ってくるんです

出不精の“ぐうたら主婦”は、こんな時こそ気分転換で外に出なければと思う今日この頃

早速“秋の到来”に備えて服も靴も衣替えが完了！

そして、2年近く延ばした髪もバッサリとカットして冬に備える“ぐうたら主婦”

寒い季節ってタートルネックを着たり、首にストールを巻いたりするから、首周りがスッキリした髪か、長い髪の場合は1つにまとめるしかない…

で、胸まであった髪をどうするか悩んだ挙句、バッサリ行くことにした“ぐうたら主婦”

あ、別に何か理由はありませんよ～

気分転換の１つとでも言いましょうか…..やっぱり40歳を過ぎて、あんまり髪が長いのも、女優さんじゃないしキレイに手入れ出来ないかなぁ～なんて諦めもちょっとあったりしてね（涙）

で、3歳の息子の反応は？？

「ママ髪切ったんだけど、どうかなぁ？」

「うん」

「うん….て、他に言うことないのかなぁ？」

「うん、かわいい」

何か無理やり言わせたコメントみたいだけど….

母の髪型の変化など全く気にならない様子の息子を見て“男はつまらんのぉ～”と独り言をつぶやく“ぐうたら主婦”でした

さて、今日は…

実の伯母直伝の…というか、伯母が作ってくれた“揚げワンタン”を気に入った母が、子供の頃良く作ってくれた“揚げワンタン母バージョン”を思い出し久しぶりに作ってみました

ところが、息子はもちろん主人も“初めて”だったようで….

そんなに長いこと作っていなかったかなぁ？なんて思いながら、でも2人の満足そうな顔を見て、我が家の定番メニューに昇格決定～！！

作り方は簡単だけど、栄養たっぷりなので、是非作ってみてくださいね

<材料：ワンタンの皮30枚入り×2パック分>

合びき肉　400g

ねぎ　1/2本

にんじん　小1本

しいたけ　5個

たまねぎ　1/4個

にんにく　1片

卵　1個

ワンタンの皮　2パック（30枚入り）

醤油、塩、酒、しょうが（あれば）　少々

ねぎ　1/2本（上記とは別に仕上げ用）

（あんかけ）

だし汁　50ml

醤油　大さじ1.5程度

みりん　大さじ1程度

砂糖　小さじ1程度

水溶き片栗粉　適量

まずは野菜類（ねぎ、にんじん、しいたけ、たまねぎ、にんにく）を微塵切りにしましょう！

たまねぎは今回少なめで作ったのですが、多めに入れてもOK！

でもその場合は、微塵切りにした後で水が出るので、その処理をしっかりしてくださいね

キッチンペーパーで水気をふき取った後、軽く片栗粉をまぶしてから肉と混ぜると、水気が出ないので、具材が水っぽくならないんですよ～

でも、今回の分量くらい（1/4程度）であれば、そのまま調理しても問題ないと思います

さて次に肉を入れたボールに野菜と卵を投入

調味料（醤油、塩、酒、しょうが）を入れてよく混ぜます

醤油と酒は大さじ1程度、塩はひとつまみでOK！

生にんにくを入れているので胡椒はしていません～

具材が十分に混ざったらワンタンに包んでいくので、水の用意をして...

私はシンプルに三角に折って、水で止めるだけ

60個分全部食べられないと判断した場合は、この時点でラップに包んで冷凍庫へ入れてしまいましょう

しばらく保管できるので、忙しい日の夕飯なんかにささっと揚げるだけのお助けメニューになるんです

あ、60個包んでみて.....失敗！

肉がちょっと残ってしまいました....

肉の分量を調整すればよかったと悔やみながらも、小さく丸めて味噌汁に入れることに決定！

まずは、小さく丸めた肉に片栗粉を軽くまぶしてから、沸騰したお湯にチャポン～

プカプカ浮いてきたら1～2分そのまま茹でて、それから味噌汁へ投入。

野菜たっぷりの味噌汁に少しコクが出て、豚汁ぽい感じになりました

というわけで、具材を有効活用した味噌汁がこちら

さて、ここからは仕上げ段階へ～

今日食べる分は少なめの油で揚げていきます

結構早く火が通るけど、皮がきつね色になって、中から肉汁が出てこなくなったら油切りの上へ～

皿に移したワンタンちゃんの上に、仕上げ用として微塵切りにしたねぎをパラパラとふりかけます

これだけでもパリパリで美味しいワンタンの出来上がりなんですが…

最後にトロっとしたあんかけをかけるのが“伯母さん風”なのかな

小鍋にだし汁を入れて沸騰したところに、醤油、みりん、砂糖を入れて味見

息子が甘めのたれが好きなので少し甘い味付けですが、このあたりの分量はお好みで作ってみてくださいね

そして味が落ち着いて、再び沸騰したところに水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんの完成

片栗粉でとろみをつける時は、必ず沸騰したところに水溶き片栗粉を投入して、すばやく混ぜること

沸騰していないと、うまくとろみがつかなかったり、変なダマが出来たりして美味しくないですよ～

あとは、食卓で“いただきます”する時にあんをたっぷりかけて召し上がれ！

これは、我が家の小食君にもバカうけで、6個くらい食べてくれました～

バカうけで6個って少ないんだけど（笑）

でも小食君なんだから、これでも“ぐうたら主婦”はうれしい限り

そういえば、近々義母と姉がドイツに遊びに来るのですが、楽しみにしている息子の一言

「みんなでワンタンパーティーしようよ」

そんなに気に入ってくれたのぉ？？？？？

そういえば今まで何故“揚げワンタン”作ってなかったんだろう？なんて、とても後悔している“ぐうたら主婦”

これには天国にいる母も喜んでいるでしょうね～っていうか、伯母ちゃんに感謝

またいろいろ思い出して何か作ってみよっと……次なるヒット作を発掘できるかも

ばいばーい

“ぐうたら主婦”鳥の胸肉ってどうやって食べてますか？の巻

こんにちは！

また息子の幼稚園のお弁当作りが始まりました！！

主人の分と2個作るわけですが～夏休み中お弁当作りから開放されていたためか、慣れるまでちょっとシンドイ(涙)

前日の夜から、“明日のお弁当のおかず”をシュミレーションしつつ、炊飯器をセットする日々…

そして、明日は“園外保育”

2歳児クラスと年少(3歳児)クラスの2学年はママ付で、大きな公園に行くというものなんだけど、結構疲れるんですよ～

まぁ、広い公園に1クラス30人の怪獣達が放し飼いになるのは“危険”ということなのでしょう？？

朝10時に公園に集合して、30分ほど全員で体操やダンスをした後、解散！！

か・い・さ・ん....て

母はまるでストーカーのように、暴れん坊怪獣の後を付いて回って一緒に遊ぶという過酷なイベント！！

”ママは追いかけっこしに来たわけではないのよぉ～”の声も虚しく、走り回る自分を想像するだけで過酷

あー、明日雨になってくれないかしら？なんて心の底で願っている“ぐうたら主婦”です

さて突然ですが、皆さんは鳥の胸肉ってどうやって食べていますか？

私は、大体唐揚げっぽい物にしてしまうことが多いのですが…..それも飽きてくる…..

モモ肉の方が揚げても煮ても美味しいし…つぶしが利く材料のような気がするんですよね

でも、近所の市場の鳥屋さんの胸肉は、結構ジューシーで美味しいので、つい買ってしまう！

で、息子を幼稚園に送り届けた“ぐうたら主婦”は、ソファーに座って考えること5分

今日はいつもの唐揚げとちょっと違う物を目指して、“鶏肉のてんぷら”を作ってみることにしました

それも衣はちょっといつもと違う感じにアレンジしたんですよ～どうだっ？？

鳥だけでは寂しいので、今日はおまけで“海老のしいたけ詰めてんぷら“も合わせて作ってみたので、ご紹介

<材料>

鳥の胸肉　1枚

しいたけ　5個

海老　5尾

てんぷら粉　100gくらい

海苔、干し海老　各30gくらい

片栗粉　適量

(肉の下味用)　

塩、酒、胡椒、醤油　少々

まずは材料はこんな感じです

さて、さっそく鳥肉を一口大にカットし、塩、酒、胡椒、醤油で下味をつけます

分量は塩、胡椒はひとつまみ、酒と醤油は大さじ1くらいを目安にしっかり味をつけましょう

ここまでは唐揚げっぽいですよね～

海老は下処理（“簡単海老パイ”で記載）をしたものを粗微塵にカットして、塩、酒、胡椒で下味付けをしてから放置

しいたけは洗わずに、濡れキッチンペーパーで汚れを取った後のしいたけの“くぼみ”に片栗粉をからめた海老をのせておきます

ここから”てんぷら粉“なのですが、ちょっと変わったところ…..

今日はてんぷら粉を使ってみたのですが、てんぷら粉がない場合は、小麦粉＋卵＋水を混ぜて生地を作ってくださいね

てんぷら粉の場合は、所定の水で溶いてから一味加えますよ～

ナント海苔と干し海老を粗微塵にカットしたものをてんぷら粉に混ぜるの！

海老のピンクと海苔の黒で色づいたてんぷら生地の出来上がり

さて、ここにあらかじめ下味を付けた鶏肉を絡めて、油で揚げるだけ

ここからは普通のてんぷらだけど、私はいつも油少なめ

油の処理が面倒だって理由だけなんですが、油の摂取も多少は抑えられるんじゃないかしら？

ちなみに少なめの油の場合は、焦げたり、フライパンに材料がくっついたりしないように、気をつけてくださいね

しいたけの方は、扱いを雑にすると、しいたけから海老ちゃんが零れ落ちてしまうので、取り扱い注意

私は大きめのスプーンにしいたけを載せて、そっところもを掛けたものを油に置いてみました。これで中身だけ別になってしまう心配もなし！

さぁ、これで“変わりてんぷら”の出来上がり～

一味違うだけで、気分も変わる一品です。

余ったてんぷらは、少量ずつラップにくるみ冷凍！もちろんお弁当のおかずです～

是非お試しくださーい

そういえば、夕飯のおかずってマンネリ化しませんか？

“野菜多め”とか”栄養のバランス“とか”肉と魚のローテーション“とか”息子が食べてくれるもの“とか～考えることはあるけれど、毎日のことだと結構悩むというか、献立を考えることが一番の苦痛……

誰か“今日食べたいもの”をリクエストして欲しい！

え？主人や子供に聞けばどうか？って…..

そりゃ無駄ですよ～主人は“ハンバーグ”もしくは“鳥の唐揚げ”しか言わないし、息子は“いらなーい”だもん……

毎日携帯メールに”今日のメニュー“を送ってくれるサービスなんて出来ないかしら

どなたか開発してくださーい

じゃ～ね～

“ぐうたら主婦”パイ生地の賞味期限が切れそう！の巻

こんにちは！

バタバタしている間に2学期も始まって、まもなく2週間….

あれ？？？ブログを更新する間もなく、気づいたら2週間も経っているなんて…私、何してたかしら

“ぐうたら主婦”は新学期が始まったのを良いことに遊び歩いているんじゃないかって？？

いえいえ….ちゃんと家にこもってお掃除してますよ（笑）

そうそう、私は“ぐうたら”なだけに、かなりの出不精！

週に3日以上予定が入っていると死んでしまうんじゃないか？ってくらいに息苦しい….

軽く“引きこもり”の私が何故忙しいか？？？？

そう、最近”忙しい”のではなく、“疲れてる”が正解です…

息子が寝るのが8時～9時の間ですが、その後の時間起きていられないんです…

息子を寝かせようとして、私が寝かせつけられることもしばしば

これは病気ではないか？と主人に相談すると、「それ、更年期じゃね？」と…

うーん、否定は出来ないけど、それも違う気がする

朝からアクティブに掃除しているから？うーん、それも違う….

まぁ、そんな調子が悪いながらも、ママ友からは「いっつも元気だよねぇ」と言われているところを見ると、まぁ、元気なんでしょう～と思いながら、ようやくPCに向かっている“ぐうたら主婦”

さぁ、今日は………

冷蔵庫を見てパイ生地の賞味期限が迫っていることに気づいた“ぐうたら主婦”が慌てて作ってみた新作オードブルです

と、言っても簡単過ぎる一品！でも見た目は可愛い！「簡単海老パイ」のご紹介

だから、是非お客様の時にお試しあれ

<材料：パイ生地1枚分（30cm×20cm位）>

パイ生地　1枚

海老　20尾くらい

イカ　小1杯

玉ねぎ 1/4個くらい

バジルペースト　1/2瓶

塩、胡椒、酒　少々

パセリ　適量 (あれば)

あまりに作り方が簡単で、説明することもないのですが、念のため

海老だけだと飽きるので、いかバージョンも合わせて作ってみました～

味はどちらかと言えば、海老の方が美味しかったかなぁ？

玉ねぎはみじん切りにしておきます。切った後に水が出たら、キッチンペーパーで水分を取ってくださいね

イカはよく洗った後にゲソを取り、皮をむいてから、5mm位の細さにカットし、塩、酒、胡椒で下味を付けておきます

次に海老の下処理をしますね…

海老は冷凍品を使って頂いてOKなのですが、ひと手間下処理をすることで、冷凍の臭みがなくなるので、是非これはやってくださいね

まず海老を解凍して、ボールに入れたら、塩と片栗粉をひとつまみ入れて少量の水でもみ洗いします

ナントちょっと黒い水が出るんですよ….これが、海老の汚れだったりして“臭み”の原因になるんです

生海老の時も是非同じ処理をしてくださいね～

それから、海老をキッチンペーパーで拭いてから再びボールに戻します

そして海老にも下味を付け

塩、酒、胡椒を少々入れて海老をからめ、５分程度置いておく間にパイ生地の処理をしますよ！

パイ生地を直径４～５cmくらいの丸型にカットします。家にちょうど良い型が無かったので、細身のコップを使用して丸型に抜いてみました。確か30個分くらい型抜き出来ました

さて、下味を付けた海老と水分をふき取った玉ねぎにバジルソースを絡めましょう

ソースの量は全体がうっすら緑になるくらい…

型抜きしたパイ生地の上に海老と玉ねぎをのせて、200度のオーブンで10分程度焼きます

時間はオーブンの威力にもよるので、パイ生地が膨らんでうっすら茶色に色づいたのを目安にしてくださいね

さぁ、簡単オードブルの出来上がり！

...ね、簡単でしょ？？？

30個もできた海老パイを目の前に…

作ってみたものの、3人家族(うち小食息子1名)で食べれる量ではないということに気づいた“ぐうたら主婦”

これはご近所におすそ分けしないと…………というわけで、仲良しママ友2人に強制的にお渡ししました

しかーもパイを入れるのに丁度良い箱がなくて～困った”ぐうたら主婦”は、OREOの箱に銀紙を敷いてプレゼントしてみました

評判は？

2人とも同じ反応….“この箱なーに？”って…そこですか？？？？

美味しかったでしょ？？？？？？

まったね～