季節限定「マッテル春一番いちご」

エスコヤマのオンラインショップで「牛乳菓マッテル」の季節限定品(6個入り1350円)を見つけたので、これも購入しました。

練乳、バター、生クリームをたっぷりと加えて練り上げたミルク餡に、粗く潰した苺を入れて、苺ミルクの味わいを表現したもので、フルーツの酸味を際立たせるために、卵白が主成分のあっさりした生地を開発したそうです。

「春一番いちご」というネーミングも絶妙で、「ふきのとう」のショコラと同様に、春の暖かさが恋しい季節にいただくと、心がはずむお菓子でした。