少し前の土曜日。
ラーメン二郎荻窪店へ！！
こないだ久しぶりに行って心底感動したド乳化スープの桜台駅前店。その桜台駅前店出身なのが荻窪店の店主さん。
その荻窪店でも 3ヶ月前に訪問 したときにミルキー＆クリーミーな乳化スープに歓喜した記憶も鮮明。
11時半のオープンに備えて11時ちょい過ぎに、らーめん大を通過して～
ラーメン二郎荻窪店到着。
ありゃ！？
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ぬぬぬ！！！
ま、まさか！？！？
いや、店内には店員さんの人影はある。
ふーっ(^｡^;)
PPは狙っておらず、せっかくなので特殊調味料が取りやすくなる5番席を狙うため少し徘徊。
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あら？
3年前オープン時 に夜中～明け方の行列した方々の命と膀胱を救った二郎向かいのファミマが閉店してた...
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二郎が属するこの建物の二郎の看板よりも、駅徒歩1分の整形外科の新設看板のがデカい(笑)
裏から店頭に戻ると4人並んでた(^｡^;)
ジャスト5番席ゲット♪
11時半定刻にオープン。
青の食券よりも赤のカープ財布にピントが合ってしまった(￣∇￣)
厨房は店主さんと前回同様のガッチリした助手さん。「味薄め」を事前申告。
狙い通りの5番席はL字カウンターの角。
「ゆずポン酢」「こんぶポン酢」「ラー油」の特殊調味料がある給水器の脇♪
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よしよし、視界良好(^^)
トッピングコールを済まし、助手さんが盛ってくれたのだが、カウンター高台のエッジでコツンと丼がぶつかって野菜が倒壊...
高台から丼を下ろすと、バランスを失った野菜は更にポロポロと落ち...
小ラーメン @700円野菜
野菜コールしたのに寂しい盛りつけになってしまったな(^_^;)
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オープンすぐでもテリテリの奥深き乳化スープが見え隠れ♪
麺。
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天地返しするとモーモーと湯気を上げ、露わになった麺は二郎平均よりやや多め。
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ウェーブもそこそこにかかっているのでトロミある乳化スープを存分に持ち上げる♪
うんめぇ！！
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きっちりと水分が行き渡って張りのあるモチモチ麺。粉っぽさは皆無！！
スープ。
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このスープを味わうために荻窪にやってきたんだぜっ(￣∇￣) 桜台よりも更に一歩乳化が進んだ黄金スープ。
薄味申請してるので、カエシは穏やか。豚のアブラの甘みがブワーっと口内で広がって最高！！
豚。
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お上品なバラ肉が2枚。
きっとこやつらが丁寧に煮込まれつつ、背脂大量投下によって黄金ミルキースープが寸胴で完成してるんだろうね♪
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やっわっらっかぁ～いっ♪
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アブラの溶け込みがハンパなく、口当たり柔らか。何も足したくないパーフェクトスープだけど...
せっかく特殊調味料近くの席なのでラー油をね♪
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Carp って書けば良かったな(笑)
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ラストポークも軟らかさの極み。
形を保つのが困難レベル(^_^;)
一気に完食！！
超～っウマかった！！
同じ「二郎」という看板でも、この荻窪のようなド乳化スープもあれば、こないだの越谷のような非乳化スープもあって、この振れ幅が楽しいんだよね♪
野菜がカウンター高台でロスしちゃったからか、なんか胃袋に余裕すらあった♪
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ラーメン界の神様、故・山岸さんの丸長。
開店直前に10名ほどの並び。
自分は荻窪二郎がある限り、スルーは続く...
久しぶりに食べたいけど...