またまたお久しぶりのブログですね(;^_^A
柿ようかんレシピ載せるので柿の消費に苦慮している方はぜひ作ってみて下さいp(^-^)q
包丁でむきづらいくらい熟した柿を使うのがポイント
今回は手でむける熟した柿2個とちょっと柔らかいかなと思う柿3個で作りましたよ。
【材料】(20cm×7cmのパウンド型)
柿（熟したもの） ５個
粉寒天 ８ｇ
砂糖 １００ｇ
★酒 大さじ３
★レモン果汁 大さじ２
【つくり方】
(1) 柿はヘタを取り、種を出してミキサーにかけピューレ状にする。
(2) 鍋に少量の水と粉寒天を入れ沸騰したら弱火で2分位に詰め砂糖を加える。
(3) (2)に(1)を入れほぼ半量になるまで混ぜながら煮詰める。
(4) 火を止め(3)に★を加え混ぜる。
(5) 水でサッとぬらした型に(4)を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
ご近所の方に夏野菜をたくさんいただきました。
写真の他にジャガイモ、トウモロコシ、ナス、プリーツレタス等も頂きました(^∇^)
食べきれないのでお友達にもお裾分けしましたよ。
★オクラとシシトウの煮浸し
1.だし汁1カップ、しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1を沸かし、火を止めて柚子コショウ 小さじ1を加える。
2.オクラはがくを削って塩もみしてから2分ほど茹でる。熱いうちに半分に切り①のだし汁へ。
3.ししとうはオーブントースターで焼き色をつける。熱いうちに半分に切り①のだし汁へ。
4.冷蔵庫へ入れ冷やす。
5.食べる直前にミョウガの千切り、かつお節をのせる。
★ゴーヤとピーマンの佃煮(ゴーヤ250g、ピーマン250g)
1.ゴーヤは縦に切って種と綿を取り除く、ピーマンも2つに切り種を除く。
2.ゴーヤ、ぴ＾万は細切りにし熱湯にいれサッと茹で、冷めたら水気を絞る。
3.砂糖100g、しょうゆ50cc、酢40ccで汁けがなくなるまで弱火で煮る。
4.仕上げにかつお節10g、ゴマ適量を混ぜる。
夏野菜をお裾分けしたお友達と
した時につまんだガーリックシュリンプを自宅でも食べたくて。。。
★ガーリックシュリンプ
1.エビの殻を背側にキッチンバサミで切り込みを入れ背ワタを除く。塩水に酒を加えサッと洗い水気を拭く。
2.ニンニク2片をみじん切り、塩レモンの塩(普通の塩で可) 小さじ1、白ワイン 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大3を混ぜエビを入れ冷蔵庫で1時間以上漬ける。好みで鷹の爪を加えても可。
3.温めたフライパンに②を液ごと全部入れて炒める。
★生鮭のソテー
1.生鮭の両面に軽く塩コショウし、小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼く。
2.仕上げに塩レモンバターを加え香り付け。
3.マヨネーズと粒マスタードを混ぜたソースをかける。
最近はfacebookにupすることが多かったので久しぶりにアメブロ書き込んだわ（;´▽｀A``
最近はフェイスブックにアップすることが多くてブログは久しぶり。
先日のメニューで評判が良かったレシピをこれまた久々に載せちゃいます（‐＾▽＾‐）
まずは全体。お刺身と夏野菜をふんだんに使ったメニューです。
塩もみして産毛を取り、額を切り落としたオクラを茹でて半分に切る。
たたいた梅干し1個、みりん大２、醤油小1/2、わさび3cmのタレにオクラともみ海苔を入れて和え、仕上げにゴマをパラパラ。
ナス、ピーマン、魚肉ソーセージを炒めて塩小1/2、カレーパウダー小1/2を入れ、最後にトマトを加えザッと炒めたらできあがり。
どちらも食欲をそそる味付けで美味しいと皆に評判良かったよヾ(＠°▽°＠)ﾉ
