うめだ阪急で開催中の、
バレンタインチョコレート博覧会2024に行きました。
広い会場はいくつかのコーナーに分かれています。
もちろん、私の好きな小山進シェフの売場も設営されています。
今回、興味を引いたのがこちら。
Next Generation 21のコーナー。
チョコレートの次世代ブランドを21店舗、展開しています。
トークライヴでは、ショコラトリー パティスリー ソリリテの橋本史明さんが、
カカオの味わい方について、わかりやすく説明してくれました。
チョコレートの保存方法についても教えてもらいました。
次に見たトークライヴは
「かんきつ×チョコレート サミット」
柑橘農園とシェフ達のコラボで生まれた商品と、
それが完成するまでの経緯を、
若々しく元気なトークで盛り上げていました。
写真左から、
かんきつ娘 Momokaさん
オランジェット橋本さん
紀州柑橘 善兵衛農園 井上信太郎さん
＊見切れてしまいましたが、もうひとり、
かんきつ娘 Kasumiさんもおられます。
写真左から、
ル・フルーヴ 上垣河大さん
トゥシェ ドゥ ボア 狩野智さん
パティスリー ルシェルシェ 村田義武さん
皆さんも、食べたことはなくてもお店の名前は聞いたことがあるのでは？
30〜40代の若いパティシエたちが試行錯誤を繰り返しながら、
どんどん新しいことに挑戦しています。
羨ましいような応援したいような悔しいような、
ちょっと複雑な思いを感じながら、トークライヴを楽しみました。
私も何かきちんと結果が出せるよう頑張りたいです。
ソフトクリームのコーナーはどれも行列。
今回は2種類食べました。
まずは、ベルアメール ショコラソフトクリーム
(ホワイト)
ミニサイズのパレショコラ付き。
ベルアメールのソフトクリームが大好きで、
イベントのたびに必ず食べています。
でもパレショコラは苦かったです。
チョコレートには甘い←→苦い、硬い←→柔らかい、があるので、
そのなかから自分の好みに合ったものを見つけるのも大切です。
もうひとつは、パレオドール ソフトパレオドール
カカオバナーヌ。
バナーヌはフランス語でバナナを意味します。
しっかりバナナ風味。
JR名古屋タカシマヤのアムール・ドゥ・ショコラにも行きたいけれど、
骨折した足もまだ完治していないし、スケジュールも組めないし、
今年は諦めるかも知れません。
しかしながらコロナ禍でできなかったことが、
色々できるようになって喜ばしい限りです。