こんばんわ
桜が満開ですね～
でも、今日は風が強かったせいで一日でいっぱい散ってしまった気がします。。
朝、家を出た時は満開だあ～！と思ったのに、夕方家に帰って来たら・・えっ
桜の木が半分くらいのボリュームに・・ｗ散り過ぎ
今日から明日にかけて天気予報では雨でしたけど・・雨降らないといいなぁ～
どうかもう１・２週間はずっと素敵な桜の季節を満喫させて下さい～
今日のキノコは風邪気味です。。完全なる鼻風邪
本格化する前に絶対！治したいと思います
風邪気味でちょっとしんどいので、今日は夕飯作りボイコット
半年振りくらいに旦那さんがキッチンに立っています
おお～～
さっきからしょっちゅうあれはどこ？これはどこ？って聞きに来てますが・・
今日は料理は旦那さんに任せて！キノコはブログを書きたいと思います
ｗ
本格韓国料理☆第二弾
・・・・カルチチョリムです
旦那さんが一番好きな魚がカルチ（大太刀魚）で、今回は旦那さんからのリクエストでカルチチョリムに挑戦してみる事にしました
忘れないうちにレシピを残して置こうと思います
準備する材料
（今回は２人前一食分でした１回で食べきるには量が多いかな？と思ったのですが、旦那さんの好物だったので食べ切れちゃいました）
カルチの切り身 １匹分（５切れ）・・（たぶん韓国のカルチは日本の太刀魚よりとっても長いので１匹分で５切れくらいになります）
じゃがいも 中２個
大根 じゃがいもと同量くらい
玉ねぎ 中１/２個
ネギ １本
テンチョ（小さくて青くて辛いトウガラシ）お好みで
ダシ汁 ２～３カップ
１：まずヤンニョムジャン（タレ）を合わせます！
醤油 大匙２
コチュジャン 小さじ１
テンジャン（韓国味噌） 小さじ１
コチュカル（トウガラシ粉） 大匙２
オリゴタン（韓国料理で砂糖の代わりによく使われる液体状のもの） 大匙１
料理酒 大匙２
みりん 大匙１
ごま油 大匙１
みじん切りしたニンニク 大匙１
生姜チューブ 小さじ１/２
みじん切りしたネギ 少々
上の調味料を全部混ぜ合わせておく。（レシピをいっぱい調べたのですが、レシピによって本当に使う調味料＆分量がさまざまで・・あまり参考にならなかったので、自分なりにカルチチョリムの味になるよう作ってみました）
２：キッチンペーパーで軽くカルチの水分を拭き、下の写真のように両面に軽く切り込みを入れて置く！そして両面に軽く塩をまぶし１０分くらい置いておきます！
３：野菜を切る！
＜大根は１ｃｍくらいの幅で半月切りにし、じゃがいもも１ｃｍくらいの幅で切って置く。玉ねぎは千切り、ネギは斜め切りしておく。＞
４：底が広くて大きい鍋を用意して、じゃがいもと大根を鍋に敷き詰める！
ダシ汁をじゃがいもと大根がひたひたに浸かるくらい（１～１．５カップくらい）まで入れて煮ます。最初は強火で、ダシ汁が沸いてきたら中火にして蓋をして１０分ほど煮ます！
５：塩を振って置いておいたカルチの表面をキッチンペーパーで拭いて水分を取り、作って置いたヤンニョムジャン（タレ）を適量カルチの表面に塗り込む！
（タレはちょっと水っぽいので、水っぽいのを避けてドロドロした部分を塗り込むようにしてください。そのまま１０分ほど大根達に火が通るまで置いておきます！）
６： 煮ている大根＆じゃがいもの上にヤンニョムジャンの半量を均一にかけて、もう５～１０分くらい煮ます！
その後、大根＆じゃがいもの上にカルチを乗せ、玉ねぎ・ネギをパラパラ乗せます。さらにカルチの上に残っていたヤンニョムジャンをすべてかけます！（カルチにしっかり味が付くように、タレのドロドロした分をカルチの上に乗せるようにかけて下さい）
蓋をして１０分ほど煮込みます！
７：煮ているうちにだいぶ汁がなくなってくるので、ここでダシをもう１カップ足し入れます！テンチョ（辛いトウガラシ）はお好みで入れて下さい！強火で煮立ったら、中火にして蓋を少し開けたままもう１０分くらい煮込みます！
（ダシを入れ足す時、カルチの上のヤンニャムが流れてしまったら、スプーンでまたカルチの上にかけてあげて下さい。）
煮詰まってまた水分が減ってきたら完成
大根＆じゃがいもにしっかり味がしみ込んで、柔らかくって超美味しい
カルチも身がプリっとしっかりしていてでも味は染みていて美味しく出来ました
旦那さんも大満足
もし、いつか旦那さんの家族や友達に手料理を作る機会があれば、カルチチョリムを作って出してみようかと思いますこれなら韓国人も美味しい！って言ってくれるんじゃないかなぁ・・そうだといいなぁ～
なんだか２回連続で赤い韓国料理が続いたので、第３弾は赤くない韓国料理を作ってみたいと思います何がいいかなあ～～