小泉武夫のミラクル食文化論

ヒトはどうやって食べ物を得てきたのか？
…
本書は、著者が大学で講義した"食文化論"を
再構成して発売されたものです。
人が長い年月をかけて生み出してきた食文化という知恵。
発想の豊かさや、保存する技術は本当に凄くて感動しました。
著者の飽くなき食欲、食文化に対する深い愛情が感じられる一冊。
ただただ面白かったです。
…
私たちの安心で安全な"食"を支えてきたのは、
"本能"ではなく"知恵"という名の文化なのです。
印象に残った一行でした。