ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
もうすぐ七夕ですね～
子供の頃
七夕やってましたけど
北海道って竹林がないから
今思えばあれは
竹じゃなくって
柳だったんですね～
それから
小さい頃に住んでいた北海道の某所は
８月７日が七夕だったなぁ～
その後引っ越した先は
同じ北海道でも７月７日が七夕で
不思議に思った記憶があります
先週の土曜日
鎌倉しふぉんの青井先生が
インスタライブで
コーヒーシフォンの
デモンストレーションを
して下さったんですよね～
前に一度
作ってみたのですが
マーブル模様が難しかったです
マーブル模様の練習をしたいので
今回は
米粉のコーヒー
シフォンケーキ
（20センチ型）
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
今週もインスタライブ
楽しみにしています～
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 20cm型
- コーヒーシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- グラニュー糖➡てんさい糖
- コーヒーはネスカフェエクセラ９g
- 室温23℃
- ミキサー最高速度は4で使う（クイジナート）
コーヒーは
鎌倉しふぉんさんで使っている
ネスカフェエクセラを
購入して使ってみました
僕は普段
コーヒーをほとんど飲まないので
なかなか減らないだろうなぁ
コーヒー液の濃度や
生地への入れ方などは
青井先生のインスタライブの動画を
何度も見返して勉強しました
さぁ～
マーブル模様は
うまいこと
出てくれるでしょうか～
焼き上がって
冷蔵庫で冷やしました～
膨らみ具合は
いい感じですね～
型外し～
まぁまぁうまく外せたかなぁ～
丸いまな板を
購入してみたんですよね～
１つだけカットしてみます～
おぉ！！
結構はっきり模様が出てますね
断面アップ～
大穴がなくって一安心
もうちょっと
混ぜても良かった感じかなぁ～
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
コーヒーの香りが
ほのかにしますね～
こないだ作った時のは
苦味が前面に出ていましたけど
今回のは
苦味は少なくって
優しい感じがします
お子さんでも
美味しく食べられそうな
気がしますね～
いつもの集合写真～
まな板が大きいので
写真を撮る時には
今までどおりが良さそうだなぁ～
さーて
１２等分にカットして
ラッピングしましょ～
ラッピングの時に使ってるフィルム～
厚さは薄めでその分お安いですよ～
一つだけ違うのがあります～
一番右上だけ
左右の向きが反対です
実はこのカットだけ
違うフィルムで包みまして
いつもと勝手が違うので
反対向きになった次第です(笑)
富澤商店さんで米粉とかを
購入しましたら
シフォン袋が１枚おまけでついたので
使ってみたんですよね～
おそらくこの商品です
袋状になっているので
包む工程が
少し減るのが楽ですね～
上が袋状のフィルムで包んだもの
下はいつものラッピング
コーヒー模様の出方の差がすごい(笑)
写真上の袋状のは
外側（焼き色がついている部分）で
テープを止める感じですね
写真下のいつものは
断面でテープとめしています
販売する時には
コスト、作業効率などを考えて
選ぶ必要がありますね～
今のところは
今までの平らなフィルムで
ラッピングするのが有力です
