ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
昨日は
ちょっと寒いくらい涼しくて
暑いのに慣れてきた体が
リセットされちゃってそうな
気がします
先月は帰省したり
その他
色んなシフォンを焼いていたら
チョコレートシフォンの練習が
出来ていませんでした
こないだチョコシフォン焼いたのは
ひと月以上前でした
ということで
今回は
米粉の
チョコレート
シフォンケーキ
（20センチ型）
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
今週のインスタライブは
仕事が遅くなりそうで
時間に間に合わない感じです・・
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 20cm型
- チョコレートシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- グラニュー糖➡てんさい糖
- 室温26℃
- ミキサー最高速度は4で使う（クイジナート）
- 170℃で予熱➡180℃で焼く
このところ
気温が高くなってきた影響で
オーブンの温度調整を
試行錯誤しています～
180℃で予熱して
180℃で焼くと
焼き始めは200℃を超えちゃって
焼き終わりまで
185～190℃くらいに
なっちゃうんですよね
かといって
170℃で予熱して
170℃で焼くと
焼き始めは200℃くらいですが
焼き終わりは170～175℃くらい
175℃設定とかないんかな(笑)
・・・
そして
生地の方ですが
チーズシフォンに続いて
湯煎が甘かった感じがします
生地の量が減ってきて
ギリギリの感じまで
頑張って混ぜたのですが
メレンゲの塊が
ちょっと見えたような・・・
見えないような・・・
・・・
・・・
何も見なかった
そう、何もみていません
さてさて
焼き上がって冷めました～
うぉっと～
横割れのお手本が出来ました
型外し～
型外しは
まずまずかな～
１つだけカットしてみます～
高さはなんとか保ったけど・・
断面アップ～
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
味の方は
いつものチョコレートシフォンで
ふわふわしてて
美味しかったです
いつもの集合写真～
等分器も活躍してますよ～
さーて
１２等分にカットして
ラッピングしましょ～
ラッピングの時に使ってるフィルム～
少し薄めですが
その分お安いですよ～
並べ方がなんか雑だったｗｗ
真ん中に
ありがとうシールを貼ったのですが
形が全部違うシールで
使いこなすの難しいです
