ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
もうすっかり真夏ですね～
昔は暑いのが
好きじゃなかったのですが
ほどほどの暑さなら
ちょっといいかなって
思うようになりました
歳を重ねると
色々変わることもあるんですね～
ここ最近
17センチトール型で焼くよりも
20センチ型で焼く方が
うまくいってることがありまして
どうしてなんだろうなと
疑問に思ってました
材料は分量が違うくらいで
同じ物を使ってますし
作り方も変えているつもりは
ないですし・・・
思い切って先日
鎌倉しふぉんの青井先生の
インスタライブの中で
質問してみました
先生がおっしゃるのには
作るのに慣れてきて
混ぜる速度が速くなりすぎている
かもしれないとのこと。
なるほど～
思い当たる節があります
初心忘るべからずですね～
早速
気をつけてみようと思います
ということで
今回は
米粉のコーヒー
マーブル
シフォンケーキ
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
機会がありましたら
工房からのインスタライブも
楽しみにしています～
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 17cmトール厚型
- コーヒーシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- インスタントコーヒー7g（顆粒）
- 室温26℃
- ミキサー最高速度は3で使う（クイジナート）
前々回のインスタライブでは
コーヒーマーブルの作り方を
教えて下さったので
今回初挑戦してみました
後で動画もアップして下さり
目を皿のようにして
なんども作り方を拝見しました
おすすめされていたコーヒーは
粒粒の感じのコーヒーみたいで
うちにあったコーヒーは
粒の小さい顆粒状でした。
動画でみる感じのコーヒーの濃度に
なるべく近づけようとしたら
コーヒーが結構多めになりました・・
それと
青井先生からアドバイスいただいた件
メレンゲ作りの時も
卵黄生地とメレンゲを混ぜる時も
いつもよりも速度を落として
ゆっくりゆっくり
丁寧に混ぜたつもりです～
オーブンで焼いてると
コーヒーのいい香りがしてきました
さてさて
焼き上がって冷えました～
がっつり横割れしていますが
こないだのプレーンよりは
膨らみはいいかなぁ～
型外し～
お！
なんとなくマーブルっぽい
1/9にカット～
生地の詰まりは
あまりないようですね
マーブル模様は
薄めになっちゃいましたね～
混ぜ具合を見極めるのは
回数を重ねていくしか
ないですよね～
断面アップ～
大きな穴はなかったので
コーヒー液の溜まった所は
無かったようです
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
美味しいのですが
僕にはちょっと
コーヒーが強かったな～
このあたりは
コーヒーの種類にもよるでしょうし
お好みもありますかね～。
今度コーヒーを買う時は
先生が使っているのを
買おうと思います
いつもの集合写真～
底の模様はいい感じですね～
さーて
ラッピングしましょ～
フィルムはこれを使っています～
セリアで買ったthank youシール
気に入っています
