ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
昨日は暑かったですね～
梅雨の前に夏が来ちゃいましたね
気候変動で
もはや
梅雨という言葉も
当てはまらなくなってきている？
こないだまで
鎌倉しふぉんさんで
チェリーシフォンが出てまして
美味しそうだったんですよ～
アメリカンチェリーの
時期を逃さないうちに
今回は
米粉のチェリー
シフォンケーキ
（20センチ型）
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
先日のインスタライブ中
青井先生が何かを表すときに
両手でハートみたいな形をされたのですが
そしたら画面上にハート
が出てきて
可愛らしいことになってました
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 20cm型
- プレーンシフォンのレシピを参考に
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- グラニュー糖➡てんさい糖
- アメリカンチェリー100g
- 室温24℃
- ミキサー最高速度は4で使う（クイジナート）
- 170℃で予熱➡︎15分焼いた後、180℃に上げて15分
お菓子作りで
アメリカンチェリーを使うのは
初めてだったんですよね～
いざチェリーを刻もうとして
・・・？
はて？
チェリーの種って
どうやってとるんかな・・？
普段食べる時って
種をとらずにそのまま口に入れて
ポイって口から出していたので
考えもしませんでした(笑)
・・・
・・・
ちょっと考えまして
アボカド方式にしてみました
実の横側をグルっと１周
切り込みを入れまして
上下の実をつまんで
クルっと回す
すると
種がどちらかの実に
くっついた状態になりました
その種の無い実だけを集めて
100ｇにしました
種が有る方は
後でスタッフが美味しくいただきました～
専用の道具があるんですね～
色々勉強になります～
鎌倉しふぉんの青井先生が
5/31のインスタライブで
包丁の切れ味が良い方が
果物から余計な水分を出さなくて済む
みたいなお話をされてました
うちの果物ナイフは
切れ味微妙だったので
シャープナーに通してから
チェリーを刻みました
色んな情報をいただけて
インスタライブは毎回
楽しみにしています～
さてさて
焼き上がって冷めました～
モリモリ系ですね～
型外し～
まぁまぁいい具合に
外せたと思います
１つだけカットしてみます～
チェリーがいいアクセントですね～
断面アップ～
右下の筒回りのところが
ちょっとしっとりしてるかな～
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
生地はやわらかくって
いい感じですね～
チェリーは
思ったよりも主張は強くなくって
程よい甘さでした
生の果物って
しばらく入れてなかったのですが
美味しいですね～
いつもの集合写真～
等分器も活躍してますよ～
さーて
１２等分にカットして
ラッピングしましょ～
ラッピングの時に使ってるフィルム～
左下のカットは
チェリーがたくさん入って
大当たりカットとなっとります～
